酸菜番茄鱼窍门（番茄酸菜鱼的做法）_美食窍门

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番茄鱼可一点也不输酸菜鱼一条黑鱼处理干净切成薄片(可让菜场大叔帮忙)，加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉拌匀，腌制20分钟，鱼骨和鱼头切开备用。热锅热油，下鱼头、鱼骨和几片姜中火煎至金黄。

一碗500克的番茄鱼是用鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐和食用油等原材料制作的，含油量多，有热汉量560大卡。因此，酸菜鱼的热量低。

番茄鱼的热量高。1碗酸菜鱼(500.0克)含有热量488大卡，1碗番茄鱼500含有热量560大卡。500克酸菜鱼需要爬楼梯64分钟消耗完。500克酸菜鱼的热量需要爬楼梯75分钟消耗完。

1、步骤鱼用自带的腌鱼料腌制一下。油热，放入葱花。放入西红柿，酸菜。水开先放入鱼骨。再放入鱼肉。做了的样子就是这样。味道不错。

2、黑鱼一条，两三斤左右，如果鱼比较大就多用几个番茄。鱼肉切下来片成片，鱼骨切块，用油炸一下，炸过的鱼肉很香。酸菜切块，准备姜蒜，番茄去皮切小块备用。

3、当然是先准备好所有的材料哦。锅中放油，油热后放入番茄和酸菜。炒出香味后放入鱼头，鱼骨炒香。接着加入适量水开始烧。等到鱼骨烧熟放入码味的鱼片。

4、番茄酸菜鱼的做法鱼肉块洗干净，刀斜着片成鱼片。用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉、料酒腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。酸菜先用清水泡十分钟，去去咸味，然后挤干水分切成粗丝备用。

1、黑鱼一条，两三斤左右，如果鱼比较大就多用几个番茄。鱼肉切下来片成片，鱼骨切块，用油炸一下，炸过的鱼肉很香。酸菜切块，准备姜蒜，番茄去皮切小块备用。

2、草鱼片上浆后要嫩。酸菜煸制要煸香。做法二材料适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。做法准备好原料。鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。

3、步骤将鱼去头，剔骨洗净。将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾的方向斜切成片。切好的鱼肉用料酒、生抽、鸡蛋清稍加腌制。酸菜切小段备用。（内含泡椒）蒜苗切小段备用。锅烧热，加油，爆香葱姜蒜。

1、将鱼肉洗净，斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片，盛入容器内，用精盐5克、料酒10克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉15克上浆，待用。将鲜番茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。

2、鱼洗净去鳞，将鱼切成均匀大小的片，用料酒、盐、少量鸡精和青红椒粒拌匀腌制一会儿；番茄去皮切丁，青红椒也切成丁，姜切成丝，葱切成小段备用；生粉和水淀粉按照二比一的比例调成淀粉水备用。

3、、烧开沸腾后，加水淀粉，再放入盐和糖调味。1出锅加香菜和黑胡椒拌匀，就可以啦。

4、番茄鱼最正宗的做法如下：青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。

冰鲜的鱼去内脏，把水分控干。西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒。把鱼切成小段。热锅，烧油，大约5成热。把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上。

青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。

准备食材，金针菇切去尾部洗净，西红柿切小块，备用。巴沙鱼解冻，清洗干净切成块，加入一勺料酒。适量黑胡椒，抓匀，腌制15分钟。锅内倒入适量食用油，放入西红柿炒出沙。

番茄鱼的做法将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。

第五步直到水再一次烧开鱼肉早已煮开之后就可以出锅了，随后要根据自己的口感再倒入一些调味料开展调料，最终再撒上一些葱段就可以了，假如喜欢吃香菜得话，是可以再撒上一些香莱的，那样好吃的番茄鱼就做好。

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