大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌嫩豆腐窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌嫩豆腐窍门的解答，让我们一起看看吧。
凉拌嫩豆腐需要焯水吗？
制作凉拌豆腐的时候需要焯水，这样做可以有效的去除豆腐内部的豆腥味。若我们购买的是内酯豆腐，那直接将它取出切块即可食用，焯水反而可能让豆腐破碎。豆腐是一种蛋白质含量丰富的食物，适当食用可补充营养，过多食用会影响身体对铁的吸收。
需要过水。具体步骤： 主料：豆腐2块 辅料：油适量、葱花适量、蒜沫适量、生抽适量、红椒5g、盐适量
1、所有材料准备好。
2、豆腐切小块。
3、坐锅烧水烧开后放点盐，放豆腐焯一下水，然后捞出沥水备用。
4、蒜沫，葱花，红椒碎切备好。
凉拌豆腐的家常做法？
凉拌豆腐是非常简单又美味的一道菜。首先，需要将豆腐切成丁状，用开水焯一下；
接着，制作调味汁，将酱油、醋、蒜末、香油等搅拌均匀；
最后，将焯好水的豆腐丁与调味汁一起拌匀，放入冰箱冷藏一下就可以食用。如果喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。此外，如果想要增加颜色和口感，可以加入一些剁碎的葱姜或胡萝卜丁。凉拌豆腐可以搭配米饭或馒头食用，也可以当作小吃或下酒菜。
白玉豆腐凉拌用焯水吗？
白玉豆腐凉拌不用焯水
食材
白玉豆腐3块，蒜50克，剁辣椒20克
葱20克，盐适量，酱油适量，油适量，少许味精，
1/白玉豆腐用清水泡三分钟。
2/切成小块。
3/葱洗净切碎。
豆腐凉拌的家常做法？
材料：小葱，豆腐，青椒末，葱末，生抽。
做法：
1、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。再把小葱放热水里稍微煮一下（烫一下就可以了，不能太久），切末放在豆腐上。
2、青椒末也放上去，再加一点盐。热锅烧热油，淋在青椒末和葱上面，再淋一点生抽即可！
食材：豆腐 3块，小葱 1根，盐 1勺，香油 1勺，生抽 3汤匙，花椒粉 1汤匙，花椒粒 约15粒，蒜 3-4瓣，川味辣椒粉 2汤勺，小米椒 1只
做法：
1.嫩豆腐（有时也用老豆腐，个人喜欢）切2-3厘米见方的小块备用，因为是凉拌，不要切太大块，否则不容易入味。
2.辣椒粉放蘸碟里，蒜切沫放辣椒粉上，随后放上切碎的小米椒、两三截葱白段，还有花椒粉
3.热锅上油，油冒烟后关火，丢入花椒粒…
4.待片刻花椒粒出香味后捞出花椒粒，把热油浇在碟子里蒜蓉调料上
5.用筷子拌匀调料酱，然后再倒入生抽、香油，拌匀，调料搞定
6.洗锅烧水，水开后放入豆腐块，加一勺盐，注意如果豆腐比较嫩的话，火不要太大，以免冲碎豆腐。两分钟关火捞出豆腐沥干水
7.淋入调料酱，撒上葱花，大功告成
到此，以上就是小编对于凉拌嫩豆腐窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌嫩豆腐窍门的4点解答对大家有用。