糖醋排骨的做法
1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分
2.葱切小段、姜切小片
3.锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化
4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色
5.把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀
6.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色
7.倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮
8.炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精
9.改大火收汁撒芝麻即可
糖醋排骨最正宗的做法如何做糖醋排骨
糖醋排骨
难度：切墩
时间：30-60分钟
主料：
排骨420克
辅料：
陈皮半个
小葱3根
姜1块
冰糖20克
料酒适量
生抽适量
醋适量
盐适量
油适量
做法步骤：
1.排骨在清水中浸泡半小时洗去血水
2.排骨剁小段放入沸水中焯一下后捞出洗去浮沫沥干
3.葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块
4.锅中加适量油烧热，倒入排骨煎炒至略微金黄肉收紧，放入葱姜炒香；
5.加入料酒、酱油、冰糖、醋一起炒一会儿
6.接着倒入开水，刚没过排骨就可以，放入陈皮，烧开后转中小火，盖上锅盖烧40分钟左右
7.最后加点盐调味，转大火收汁即可。
绍兴糖醋排骨的家常做法
绍兴糖醋排骨的家常做法：
1、排骨泡了血水后冷水下锅，沸腾煮两分钟，冷水冲凉洗净，控水备用。
2、热锅冷油下葱段、姜片、花椒粒。爆出香味。
3、捞出爆香后的葱段、姜片和花椒粒。给控水后的排骨两面分别稍微煎一下，推在锅边，保持小火，然后下白糖，翻炒。
4、翻炒至有小气泡，可加一点水，一点点。
5、白糖炒好后加一勺老抽，给一边的排骨融入白糖老抽汁翻炒至比较深的颜色，全程小火。
6、加开水，淹没排骨在多一点，全程小火，加盖闷30至40分钟，。
7、最后加一小勺醋，拌匀出锅，撒上白熟芝麻，一道酸酸甜甜的糖醋排骨就好了。
正宗糖醋排骨的做法，正宗糖醋排骨怎么做
食材用料
猪肋条骨400克
熟芝麻10克
生姜一块大约10克相克食物
冰糖或白糖
香醋25克(糖和醋的比例是2：1）相克食物
香油5~10克
盐适量
八角1个
花椒10粒
大葱一段相克食物
料酒少许
干淀粉适量
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法图解11.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
糖醋排骨的做法图解22.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
糖醋排骨的做法图解33.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
糖醋排骨的做法图解44.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
糖醋排骨的做法图解55.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
糖醋排骨的做法图解66.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
糖醋排骨的做法图解77.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
糖醋排骨的做法图解88.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
糖醋排骨的做法图解99.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
糖醋排骨的做法图解1010.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
糖醋排骨的做法图解1111.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
糖醋排骨的做法图解1212.放入25克香醋大火将汤汁收浓
糖醋排骨的做法图解1313.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
糖醋排骨的做法图解1414.撒上熟芝麻即可
