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1、长豇豆，又名豆角、长豇豆、同豆、裙带豆、挂豆。
2.今天老刘就来分享一下“长豇豆炒猪肉”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
豇豆、瘦猪肉、大蒜、小米、鸡蛋清、玉米淀粉、白糖、料酒、酱油、鸡汁。
4.首先将清洗干净的长豇豆切成三厘米长的片，放入盆中备用。将瘦猪肉沿丝切片，然后切丝，放入碗中腌制，先加入少许盐和一个蛋清，用手搓匀。
5.加入玉米淀粉，揉匀，然后用一层食用油密封锁住水分防止粘连，放入冰箱冷藏半小时。
6、小米辣去蒂后切辣椒圈，蒜碾成蒜末。油温四成热的时候，把肉丝放进去抹平，直到变色，就可以取出来了。豇豆也放入锅里，上油，30秒就能捞出来。
7.锅内留少许底油，放入蒜末、小米翻炒，放入肉丝、长豇豆一起翻炒，再放入一勺白糖、盐、料酒、酱油、鸡汁，翻炒均匀出锅。
8、长豇豆也可入药，有益气、补肾、健脾的功效，可治脚气、心脏病。
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