哈哈。。。羊肉我没有试过，但狗肉我做过。将肉先进行爆炒，之后用陈皮、八角、花椒、生姜、料酒、陈醋等焖，最后加水熬。那出来的汤就会带乳白色。祝顺心！
如何能炖出白白浓浓的羊肉汤？
把羊肉用清水泡起，把水龙头开到像一条线那么小一直滴到泡羊肉的盆中，三个小时后再把羊肉捞起来，把水挤干，然后再炖，炖开时要把水面上的泡末打干净，这样炖好的汤就很白。
清炖羊肉正宗做法？
1、准备食材：羊肉、青萝卜、盐、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。
2、羊肉浸泡1小时候，洗干净。切成大约1.5cm左右见方的块。
3、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。大火烧开后会出现血沫和杂质，请用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步大概需要20分钟到半小时，这一步比较费时但最为关键。待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，放入～同时放入花椒，胡椒粉，干辣椒，如不吃辣可以不放，当然干辣椒只是借味儿，即使不吃辣也最好放一两个。盖锅盖，半小时左右放盐，盐根据肉多少放，我一般炖一锅放3～4勺盐
4、再过半小时，用筷子插插试试熟烂程度～羊肉不宜太烂，没有了嚼头就没了滋味儿～咬起来喀吱喀吱的时候恰到好处～总之炖到你喜欢的程度，就可以出锅啦！要吃香菜的撒上香菜就开动吧！
大师清炖羊肉的家常做法？
主料
羊后腿1500g羊蝎子500g
辅料
萝卜1个，姜1块，橘子皮适量，香菜适量，小葱适量
制作方法
1.准备好羊腿肉，羊蝎子，萝卜等食材。
2.冷水下入羊肉和羊蝎子
3.大火烧开，把血水煮出来
4.去掉血水，清洗干净羊肉
5.重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破。
6.等再次煮开后再放入一个橘子皮
7.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮
8.捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出
9.锅里只留羊蝎子，继续小火再炖40分钟。
10.汤炖够时间后，羊肉汤已经很浓郁，放入萝卜。
11.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮
12.十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊。
13.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐。
