大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣通菜梗窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣通菜梗窍门的解答，让我们一起看看吧。
酸辣通菜梗怎么做？
酸辣通菜梗的用料:粗的通菜梗 1把、蒜 2瓣、红辣椒 1-2个、豆豉 1勺、生抽 1勺、盐 少许
酸辣通菜梗的做法步骤
步骤 1
先把梗摘成手指长度左右的段，下一勺盐下去用手抓匀，放置一会让它出少许水后用自来水冲洗两遍，把盐味冲掉。
步骤 2
酸辣芥菜梗的腌制做法？
原料：芥菜梗、大蒜梗、辣椒粉、盐、糖、白酒。
做法步骤：
第1步、新鲜的芥菜。
第2步、去除叶子，只留芥菜梗和新鲜的大蒜梗一起清洗干净。
第3步、切成2-3cm的小段。
第4步、放太阳下晒干。（2个太阳就够了，不要晒太干。）
第5步、晒软的菜梗，但不干为好。
第6步、加盐，糖揉擦，拌匀，腌一个晚上（一斤菜梗12克盐，8克糖为宜），也可以根据自己的口味添减。
第7步、腌好的菜梗，出了好多水。
第8步、拌辣椒粉。
1、原料处理：除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净。
2、晾晒：将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止。
3、切片：一般切成3~5cm的长条
4、拌料：将处理好的芥菜梗与大蒜泥或者大蒜梗，辣椒粉等调料拌匀
5、腌制：将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右，温度为25~30度。
我们温州的大芥菜腌起来，做酸菜鱼，煮面条等特别好吃。
一般腌的时候不需要洗，把芥菜根部割两刀成十字型，放在太阳底下晒一天。晒了一天的蔫芥菜放在盆里，放适量的咸盐，用手搓出水分后，放在缸里铺上一层盐，用脚踩压。放一些大蒜和辣椒防止长虫，最后在上面压石头，过了半个月就可以吃了。
菜梗什么季节适合做？
夏季，这碱性蔬菜记得多吃，正当季，去叶留菜梗加料一炒，真爽脆。
近日我们当地迎来了频繁的降雨天气，充沛的雨水和光照非常适合植被的生长，很多蔬菜瓜果都开始成熟上市了，通菜就是其中之一，通菜也叫空心菜，藤藤菜等等，属于碱性蔬菜。
不同地区叫法不同，虽然一年四季都能吃得上，但夏季才是吃通菜的最佳时令季节，这个时候的通菜更脆嫩，味道更清香，比其它季节吃起来更好吃，尤其是连续的降雨后，吸饱水分的通菜梗更脆嫩了。我们家基本上一周至少吃3回。
通菜不仅好吃营养也是很丰富的，除了含有丰富的维生素和膳食纤维之外，还含有通菜中含草酸，会影响钙的吸收，因此建议先焯水断生再炒或者凉拌吃，这样吃最营养的吃法了。
通菜比较常见的做法就是菜叶和菜梗一起摘成小段，然后下锅爆炒，搭配蒜蓉、虾酱、蟹酱、腐乳等一起炒，都各有风味。我们家人最近爱上了吃通菜梗，把菜叶的部分摘掉，留下通菜梗，拿来炒通菜梗吃，做成剁椒炒通菜梗、酸辣通菜梗、或者搭配自己喜欢的配菜一起炒，没有了菜叶的软滑，只有菜梗的爽脆，吃起来特别美味。
这里要分享的通菜梗做法是：通菜梗炒肉，准备少许的五花肉把油煎出来（用猪油炒素菜更香哦），然后加入大蒜小米辣下锅爆香，下入通菜梗一起爆炒至断生，调味即可出锅。这样炒出来的通菜梗色泽翠绿，口感清香爽脆，吃起来太过瘾啦，吃过了炒通菜梗后，我们家人现在都不喜欢带叶子一起炒了。夏季，最该吃的不是黄瓜而是它，钙是西红柿的12倍，菜梗炒菜真香。
到此，以上就是小编对于酸辣通菜梗窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣通菜梗窍门的3点解答对大家有用。