大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淡奶油牛轧糖窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍淡奶油牛轧糖窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛轧糖饼干做法？
材料:香草棉花糖 160g:无盐黄油 50g:烘焙奶粉 80g:饼干 按量
1.电饭煲开煮饭档，加热棉花糖和黄油，待融化后开始搅拌，排出棉花糖内空气。再加入奶粉拌匀。
2. 将牛轧糖装入硅胶裱花袋中挤到饼干上（奶油饼干，香葱饼干，苏打饼干等等，按个人口味选择）
3. 再叠上一块饼干，于是就变成了夹心饼干。
4. 独立包装下。
牛轧糖硬了怎么变软？
牛轧糖太硬了可以放在锡箔纸中然后在微波炉加热3-5分钟，也可以放在碗里隔着热水放置一会儿，等待里面的奶油软化在切，如果还是不行就要重新制作了。
牛轧糖太硬了主要是由于黄油太少、棉花糖煮太久、蛋白没有充分打发、蛋白的比例没有把握到位以及熬糖温度太低等原因导致，掌握正确的制糖方法可避免自制牛轧糖太硬的状况。
做牛轧糖可以不用奶粉吗？
做牛轧糖可以不使用奶粉。奶粉只是用来增加牛轧糖的奶香味道和粘稠度，如果不用奶粉，可以使用其他具有奶香味道的食材代替，如炼乳、奶油等。同时，为了增加粘稠度，也可以适当增加一些淀粉或其他胶质类食材。但是需要注意的是，不使用奶粉的话，牛轧糖的味道和质地可能会有所不同，需要根据实际情况调整配比和制作方法。
牛轧糖太甜是怎么回事？
牛轧糖太甜，可以试试下面的做法手工牛轧糖材料熟花生粒500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，砂糖200克，奶油100克做法1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀4.分次放入奶油，拌匀5.等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀6.将预热好的熟花生粒放置在不沾布上，然后倒上浆料，快速揉捏，使花生粒分布均匀7.将拌均匀的糖整形成长方块8.待稍冷却后，切割成条状，包装即可
牛轧糖太甜，可以试试下面的做法
手工牛轧糖
材料
熟花生粒500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，砂糖200克，奶油100克
做法
1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用
2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃
3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀
4.分次放入奶油，拌匀
自己可以做牛轧糖吗？
牛轧糖完全可以在家做，朋友们都说比超市买的好吃呢。因为软度和硬度还可以通过配方调整，还能包上自己喜欢的糖纸，装上漂亮的盒子送个朋友亲戚。我的牛轧糖配方如下：用料
花生（去皮） 300g
黄油 70g
白色棉花糖 300g
无糖奶粉 120g
蔓越莓碎 15g
做法步骤
1、熟花生去皮稍稍压碎，也可以不压碎
2、黄油放进不粘锅最小火融化，一定最小火，否则容易糊
4、棉花糖倒进锅里烧至融化，然后关火
自己可以做的，需要的材料有:花生米、奶粉、棉花糖、黄油就可以了。
首先，花生米炒熟去皮（也可以直接拿到微波炉微几分钟，要注意时间）；锅里下黄油，小火融化，在加入棉花糖融化搅拌，融化后再加入奶粉和碎花生米搅拌，快速搅拌完，放入方盘，凉后放入冰箱冷藏一会，就可倒出切块包装。雪花酥的做法就比上面在添加进去各类干果和饼干即可。
我自己去年也做过，做法真的非常简单。
到此，以上就是小编对于淡奶油牛轧糖窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于淡奶油牛轧糖窍门的5点解答对大家有用。