大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土公鸡做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍土公鸡做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
土公鸡如何育肥？
土鸡育肥管理，要根据育肥的基本要求，具体抓好下面10项管理措施。①温度要求。育肥期最适宜的温度是20摄氏度左右。舍内要求温度适宜，这是能否取得较好的育肥效果的基本保证。夏天育肥要防暑降温，可采取泼洒凉水，开排气风扇，多设置水盆等。②湿度要求。育肥期的相对湿度要求是55%～60%。舍内保持通风干爽。③光线要求。育肥期舍内光线要求较暗，有利于鸡群的安静。除了舍内平养兼放牧育肥的外，喂鸡时舍内光线可亮些，喂鸡后，宜适当遮光。④舍内外环境要求。育肥期要求舍内外环境保持安静，隔绝外界不良刺激，防止鸡群应激。⑤密度要求。育肥期无论哪种育肥方式，密度不宜过大，一般要求每平方米饲养8～10只为宜。⑥分群要求。育肥前应进行强弱分群。瘦弱的鸡不宜选进育肥鸡内。应尽量把个体接近的鸡只选进一笼或一间舍内饲养，以利于管理。⑦场地要求。如属放牧育肥的，在进入育肥期应减少鸡的活动范围，相应地缩小运动场地，在运动场内多搭栖架，目的是减少鸡的运动，利于育肥。⑧驱虫。大鸡进入育肥期的前2～3天，应驱虫一次，以驱除体内寄生虫，得到更好的育肥效果。⑨做好清洁和消毒工作。育肥期间，舍内、外环境，饲槽，工具，要经常清洁和消毒，以防引入病原，这是直接影响到育肥鸡成活率的重要措施，千万不能蔬忽大意。⑩注意经常观察和检查鸡群。育肥期是肉鸡生产的最后阶段，应该注意经常地观察和检查鸡群。看鸡群的食欲、食量情况，注视鸡群的健康。发现病鸡要隔离治疗，要特别注意禽出败的发生，要有针对性地做好药物的预防工作。
五花肉烧土公鸡怎么做？
用料: 五花肉 大半斤 姜 一大块 生抽 半小碗 小公鸡 1只（四斤多点） 八角 3个 红烧酱油（不是老抽） 小半碗 香叶 3片 大京葱 1根 盐 4勺 糖 2勺 蒜瓣 两头 小尖椒 20个 干辣椒 20个 花椒 一小把 啤酒 2瓶 桂皮 1块 香菜 3根
五花肉烧鸡公的做法步骤:
步骤 1 整鸡剁成块，水中泡出血水，冲洗干净。
步骤 2 冷水下锅焯水。
步骤 3 捞出，凉水冲洗干净。
步骤 4 凉水冲洗干净后控干备用。
步骤 5 配料。
步骤 6 五花肉切小块。
步骤 7 五花肉直接下锅炒出油。
步骤 8 出油后加入生姜一起炒。
材料主料：大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。做法做酱：
1、准备原料豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；蜂蜜一瓶，没有特别要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。上述过程中一定注意安全，不要烫到手。好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。
比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。二、烧鸡公：
1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。
葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
到此，以上就是小编对于土公鸡做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于土公鸡做法窍门的2点解答对大家有用。