大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东清蒸粉肠窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东清蒸粉肠窍门的解答，让我们一起看看吧。
蒸猪粉肠做法？
1、清洗粉肠，因为买回来时已经处理的蛮干净了，我们可以用一颗大蒜塞进肠里，用它在肠里通过一遍，这样操作可以把里面的异物清除出来。肠里面无需用水清洗，因为我们就是要吃里面的粉，如果用水清洗了就没有粉了，这样的口感是不一样的。
2、粉肠里面通过一遍后，加点盐再洗一下，最后用清水把盐洗去。
3、清洗干净的粉肠切成4厘米一段，也可以切长一点，因为蒸完会缩短很多。切好后加入高度白酒、生抽、老抽、蚝油、蒜泥、糖、盐。
4、把所有的调料拌匀，腌制30分钟，天气热的话可以放入冰箱冷藏腌制。
5、腌制好的粉肠加入一点玉米淀粉，拌匀即可。玉米淀粉的加入是为了蒸完之后粉肠还是保持嫩嫩的，酱汁不会水汪汪。
原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
烹饪方法：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。 菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
紫苏蒸粉肠是怎么做的？
1、粉肠洗净，沥干水分；
2、锅下水烧开后，放入粉肠焯水；
3、粉肠捞起备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用；
4、炒锅下油爆香姜、蒜片；
5、将紫苏、粉肠放入翻炒；
这是其貌不扬的菜，但却是一味很香的菜式。我家种了紫苏，生长得非常好，叶子很大。紫苏具有特异芳香，所以用它做的菜特别好吃。而且紫苏叶适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
材料
主料：粉肠150g、紫苏适量；辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、豆豉适量、生粉适量、生抽适量、糖适量
紫苏蒸粉肠
1
粉肠买回来后浸泡一下
2
将小块姜塞进粉肠内，可以去掉粉肠内的油脂
3
紫菜叶洗净切碎
4
豆豉和蒜头切碎
粉肠怎么腌比较嫩？
【原料】：粉肠、生姜、大葱、大蒜、小米辣、小葱、盐、料酒、淀粉、食用油、豆豉
【制作】
1、首先我们要准备适量粉肠，然后先用清水，给它冲洗几遍，把粉肠表面粘液洗掉一部分。
2、清水简单清洗后的粉肠，我们还要往里面加入少许的食盐，以及适量的面粉，并再次对其进行抓揉。因为淀粉和食盐，混合在一起以后，有很好的吸附作用，就能把粉肠表面的粘液，全部吸附掉。

3、下手不停抓揉，直到粉肠变得特别粘手以后，我们要再次用清水对其进行冲洗，直到粉肠表面粘液被完全洗掉。
到此，以上就是小编对于广东清蒸粉肠窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东清蒸粉肠窍门的3点解答对大家有用。