大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于滋味肉做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍滋味肉做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
滋味肉最正宗的做法？
金牌滋味肉配料：猪里脊肉250克，胡萝卜30克，洋葱30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），细砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml）烘焙：烤箱中层，上下火200℃，30-35分钟制作过程：
1、将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。
2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的腌汁。
3、将腌汁和里脊肉混合在一起。
4、让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。
5、腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
6、将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。
7、熬煮并搅拌片刻，直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。
8、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸第7步煮好的酱料，刷在里脊肉表面，放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。
材料： 里脊肉：200克 淀粉：适量 料酒：少许 芝麻：适量 盐：1小勺 白糖：适量 油：适量
步骤：
1、将里脊肉切细条。
2、泡洗干净，挤去水份。
3、加入料酒和少许盐抓匀，加入淀粉抓匀，再放一点植物油抓匀，为了炸的时候不粘。
4、起锅倒油，将肉条一个个下入炸至金黄捞出。
5、油热后复炸捞出控油。
6、锅内的油倒出，小火，加入一大勺白糖和一点点盐再放一些水炒糖，一点点盐可以让甜味更突出。炒至焦黄色，不要糊哦。糖糊了会比较苦。（如果想颜色更好一些，可以用红糖，熬糖的时候加一点点水化开，红糖比较容易结块。）
7、倒入肉条，加入芝麻快速挂匀肉条。出锅。
1· 里脊肉切条
2· 用味多美味极鲜酱油，味多美臻品料酒，盐，腌制半小时。
3· 同时做糊。半个鸡蛋，淀粉，面粉调成糊糊。
4· 另备干淀粉。
5· 腌制好的肉沾糊糊。
6· 再裹上干淀粉
7· 放在盘里备用。所有都沾完后，热油，一个一个放入锅中。
8· 用筷子散开，不要沾上。
9· 5分钟后，夹出。放在厨房用纸上。
10· 外酥里嫩。
孔子为什么“三月不知肉滋味”？
“三月不知肉味”这个成语出处：《论语·述而》：“子在齐，闻《韶》，三月不知肉味，曰：”不图为乐之至于斯也。”意思是：孔子在齐国听到了（演奏）《韶》乐，三个月吃肉都吃不出来肉的滋味儿。说：“真想不到（虞舜时创作的）音乐竟然达到这么迷人的地步。
炖肉为什么汤很咸而肉不入味呢？
无论我们炖什么，炖完后马上就吃，都感觉味儿很淡，如果我们炖完肉后第二天再吃。汤的味道完全浸入肉里面，这样吃起来肉就好吃了。
我们炖肉或者是炖鱼，都可以在头天把肉炖的半熟，这样经过一宿的浸泡，第二天再接着炖，熟后就没有本文所说的这种情况了。
很高兴回答你这个问题，炖肉的时候汤很咸，而肉不入味，主要是因为，炖肉的时候时间没有炖到，如果炖的时间短，肉就不会很入味，第二个原因，炖肉的时候火侯太大了，如果火太旺，时间短，炖肉也会不入味，因此，炖肉的时候一定要用文火慢炖，这样慢慢炖出来的肉才会非常的入味，吃起来非常的香糯，口感也会非常的鲜美，我的回答仅供参考，谢谢，
到此，以上就是小编对于滋味肉做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于滋味肉做法窍门的3点解答对大家有用。