大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸奶的制作窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸奶的制作窍门的解答，让我们一起看看吧。
甜米酒做好了，该如何做黄酒呢？
像“棉花”，是因为糖类、淀粉被酒曲分解完了，剩下的蛋白质和脂肪，你想想鸡蛋清煮老了是不是也像“棉花”？ 所以诀窍在于适当的放糖，和把握发酵时间。 我都是用带米酒功能的酸奶机做，糯米蒸透（用高压锅蒸），然后趁热拌糖，不烫手就拌入甜酒曲，然后放酸奶机设置米酒功能，16个小时（能自由设置，我是用机器自带容器制作，也不用调整了）后，成品效果还是不错的，没有棉花口感。
如何让酸奶保鲜，至少7天不坏，但没有冰箱？
酸奶在2——6°冷藏，保质期是28天。
常温20°左右保存几天是没问题的。我夏天常温放过。不坏的。只要不鼓盖就没事。
保险起见，在没有冰箱的情况下，建议你：
1、做个泡沫箱，储存酸奶。窍门是在超市里买冷藏的酸奶，立即放在里面。然后盖上盖子。这样能延长保存期。
泡沫箱子可以自己动手制作，材料很容易找到，制作也很简单，有一把壁纸刀和一卷胶带就OK啦！
提示：售水果的箱子，很多是泡沫箱。可以选个小的。
2、成本稍微高些的，效果更好点的，就是买个保温饭盒。同理，要买冷藏的酸奶，利用它原有的低温，直接储藏，一个星期一定没问题。（保温饭盒很实用的，冷热都可以储藏。选择保温饭盒，要选那种玻璃内胆的，或者是南韩高压保温饭盒，广口的，好质量的，至少特价60元以上的才行。）
酸奶弄到衣服上如何去掉？
淘米水加热水轻轻松松解决问题
1、最简单的办法就是用淘米水。淘米水呈弱碱性，将淘米水倒进盆里，有酸奶的地方进行揉搓即可去除污垢；
2、用加酶洗衣粉。蛋白酶的功效就是分解、水解蛋白质，酸奶的主要成分当然是蛋白质，遇空气氧化冷凝变性，成为不溶性的沉淀，方法同上。
自制酸奶要把纯奶煮一遍吗？
用纯牛奶做酸奶煮开发酵快一点，需要准备牛奶、发酵器具等。酸牛奶做法：
1.准备一升的鲜奶，150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒，并且用沸水冲洗它们，给他们消毒。
3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了，大概30-40度，因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面，把150G的酸奶放入里面，并且搅拌均匀。
5.然后用保险膜盖上。
6.放入烤箱，温度大概为30-40度左右，太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
7.六小时后取出即可。制作酸奶的诀窍：制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳，最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。自制酸奶的注意事项：1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败。3、提供乳酸菌的酸奶必须是原味酸奶，因此，不能用高温处理过的酸奶，以保证乳酸菌的活性。
到此，以上就是小编对于酸奶的制作窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸奶的制作窍门的4点解答对大家有用。