萝卜糕咸了可以加入适量的糖
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萝卜糕
做法:
1.白萝卜首先洗干净，并剥去皮,切成丝，切得细细的2.然后加盐加白糖、味精和少少清水把罗卜煮熟。3.把粘米粉倒进热热的萝卜里拌匀。4.里面加入腊肉粒后,把萝卜糊糊装盘，隔水蒸二十分钟后即成
过年总是要做些年糕之类，萝卜糕是咸味，春节吃多了油腻和甜食，来些咸味的萝卜糕，别有一番风味【图片】食材：白萝卜700克、干贝一把、干香菇七八朵、虾米一小把、白糖一小勺、盐适量、食用油一大勺、萝卜糕预拌粉250克、水300克
1、白萝卜一根大约700克，用刨丝器刨成细丝,放入半勺盐腌一下,挤出多余水分！2、干贝一小把和干香菇十朵左右提前泡发一晚上3、香菇切成小丁，腊肠也切成小丁，一小把虾米洗干净和去掉水分的萝卜丝放一旁备用！4、250克萝卜糕粉加300克水，搅拌均匀成糊状。
5、锅中倒入适量食油，将萝卜丝，干贝，虾米，香菇一起翻炒片刻，加入适量盐和糖调味6、萝卜丝等炒熟出锅后和之前的米浆混合均匀7、倒入模具中。模具事先刷点油。教你做香煎萝卜糕，简单易学，咸香适宜，好吃到停不下来！用约8两萝卜打浆，打出约350ml的水分，将所有的粉1斤水磨粘米粉+1两生粉用萝卜汁搓，搓到手感如做汤丸皮一样的质感后即可。姨妈不停的强调说她做的萝卜糕是一滴水都不放的哦，所以湿粉也是用萝卜汁来湿。
开始放粉了，要一边煮着萝卜，一边把步骤1做好放粉捻碎，撒入锅里，而且边撒要边搅拌。加入步骤2中爆香的腊肉，虾米粒，然后就开始搅拌了，我是在旁边打下手的，用锅铲不停的搅拌，然后姨妈就在旁边不停的说：用力搅啊，搅到没有颗粒为止。搅得我连肩周炎都发了，姨妈说还是不合格，然后她就关了火带上了手套，用手不停的搅，搅到完全看不到一点颗粒为止，姨妈说如果有颗粒，蒸完以后吃起来是一坨坨粉的哦。
下锅蒸，如果是一底，就大火蒸40分钟，如果像我们这样叠起来蒸2底，就要大火蒸1个小时了，而且要小心锅里的水煮干，不时要观察观察，姨妈说：如果是普通锅基本都会有点漏气的，所以一底糕起码要加3次水。
萝卜糕的做法
不用去广东吃早茶，在家用微波炉5分钟就能做出完胜茶餐厅的广式早茶灵魂糕点——萝卜糕，口感柔软、咸香四溢，光想想就好满足，不吃萝卜的人都能一招被征服。
.水量可以跟随自己对萝卜糕的口感硬度增减，自己多试验几次，找出自己认为最完美的比例。建议量少试作，半份就好。还有萝卜的含水量不一，有一种原生种瘦瘦小小的萝卜，味浓水份小，刨丝时没有渗出水，那么焖煮时就要加半杯的水补充水份。
2.所用粘米粉对淀粉澄粉+树薯粉的比例越高，糕体就会越硬实。反之则越糯软。有的人全部用米粉，不加淀粉。有的人则米粉9份对淀粉1份的比例。3.你可以试验加些糯米粉取代淀粉，或用面粉取代树薯粉或取代全部的淀粉，试试不同的口感，找出你及家人最喜爱的口感，因为口感是很个人的。
