大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉韭菜汤窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉韭菜汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
羊肉韭菜饺子馅的做法和配料？
主料：羊肉300克、木耳适量、韭菜300克。
辅料：熟菜籽油适量、姜10克、生抽5克、胡椒粉2克、洋葱适量。
韭菜木耳羊肉饺子馅的做法：
1、木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁
2、把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许的熟菜籽油拌均匀
1、将韭菜、羊肉、姜剁成小块，放在一个盆。放入佐料：花椒粉，香油，盐，酱油。
2、用手将盆里的料抓均匀，然后尝一下味道，因人而异，口味自定。
3、拌好馅后，准备和面，将面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入适量盐搅拌均匀。将面和至成型，醒20分钟左右。
4、再进行二次和面，和至表面光滑。粘板上撒上面粉，用盆将面盖在粘板上，防止面团干裂。
5、切下一小块，揉成长条，切成大小合适的剂子，剂子大小因人而异。
1· 先把羊肉切成小丁，剁成馅
2· 韭菜提前洗好，再用水泡一个小时（农药太多），取出控水…
3· 葱姜切末，花椒用开水泡会备用…
4· 拌馅前和面可以醒个半小时…
5· 花椒水凉凉，分次拌入肉馅…
6· 加入葱姜末，五香粉，料酒，油，耗油，酱油以及鸡精拌匀…
7· 韭菜切碎加入拌匀…
8· 最后加入盐拌匀…
9· 擀皮包饺子
10· 成品…
羊肉韭菜饺子馅的做法？
羊肉韭菜饺子馅的做法如下：
1.准备制作羊肉饺子馅的食材和调料,羊肉400g，胡萝卜300g，葱50g，生姜30g，盐5g，白糖1g，十三香0.5g，白胡椒粉0.5g，耗油5g，香油3g。
2.首先将羊肉切片，再切成条，将切条后的羊肉剁碎，装盘备用；
3.切掉胡萝卜的头和尾，并去皮，将去皮的胡萝卜切成两段，将胡萝卜切片，切丝；最后将切好的胡萝卜装盘备用。
4.摔打好的羊肉馅中加入胡萝卜，并搅拌均匀；
5.在馅料中加入葱姜沫，并翻拌均匀即可。
扩展资料：
饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
一.食材
韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒等。
二.选料注意
1.羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉。（回民就免了）不然就太柴了，口感不好；
2.韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水；
3.肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了；
4.拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
5调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。
三.制作步骤
1、 做个面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
1、将韭菜、羊肉、姜剁成小块，放在一个盆。放入佐料：花椒粉，香油，盐，酱油。
2、用手将盆里的料抓均匀，然后尝一下味道，因人而异，口味自定。
3、拌好馅后，准备和面，将面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入适量盐搅拌均匀。将面和至成型，醒20分钟左右。
4、再进行二次和面，和至表面光滑。粘板上撒上面粉，用盆将面盖在粘板上，防止面团干裂。
5、切下一小块，揉成长条，切成大小合适的剂子，剂子大小因人而异。
6、将面粉撒在剂子上，按扁。
7、擀成中间厚周边薄的料子皮。
8、按自己的方法包出漂亮的饺子。
到此，以上就是小编对于羊肉韭菜汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉韭菜汤窍门的2点解答对大家有用。