大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒豆腐豆腐窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒豆腐豆腐窍门的解答，让我们一起看看吧。
炒豆腐家常做法不辣？
豆腐切块，大葱切碎，蒜白切碎，蒜苗叶切段，水烧开，倒入豆腐，放入盐和料酒，稍微煮开焯水，捞出备用，锅倒油，下葱和蒜白炒香，倒入豆腐，放入适量盐，翻炒均匀，煮至两面稍微转黄，加入适量生抽、耗油，翻炒入味，下蒜苗叶，炒熟与豆腐拌均匀，加一小勺豆瓣酱，搅拌均匀，最后加入水淀粉，煮至粘稠即可。
食材原料
水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。
烹饪方法
1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。


炒豆腐怎么做？
1· 起锅烧水，将豆腐放入锅中煮沸，撒入适量盐巴
2· 烧锅，烧热后，倒入菜籽油润锅。
3· 将豆腐切成小块，倒入锅中，三十秒左右翻一次，呈两面焦黄。
4· 倒入辅料，加一勺生抽，半勺老抽调色
5· 锅中翻滚三十秒，倒入淀粉水。
6· 装入盘中即可开吃。
主料：北豆腐1块、黄瓜1根、大葱1根
辅料：花椒少许、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、蒜片适量、姜片适量、盐1克、酱油2勺、醋3勺、白糖4勺、水5勺、玉米淀粉3勺、食用油适量
做法
1.准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段。
2.锅中放入适量的食用油，油温6成热左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出，
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
豆腐和胡萝卜在一起炒营养丰富、颜色也好看，味道也不错。
把豆腐切成小块；胡萝卜切成片；淀粉调成糊状；葱切丝适量；豆瓣酱适量。
油锅热后放豆瓣酱翻炒几秒钟；再放葱丝；炒出香味儿；再放胡萝卜翻炒半分钟放豆腐；小火炖几分钟，放盐和淀粉糊翻炒均匀即可出锅。
1· 将豆腐洗净，切小方块。
2· 将葱洗净切段备用
3· 生姜切片，大蒜拍碎备用
4· 将炒锅洗净热锅加油，放生姜大蒜暴香，放入豆腐和食盐翻炒几下，加点水，盖上盖子焖半分钟，这样就加入蚝油，生抽翻炒一会，
5.放入葱段和鸡精翻炒几下就可以出锅了！又嫩又滑的炒豆腐就ok了！爱吃辣就加点辣椒也是可以
材料
豆腐一块，辣椒，豆豉适量
做法
1.豆腐切粒，辣椒切粒。
2.豆腐可预先汆水或用油煎至表面微黄。
3.然后热锅下油，爆香豆豉，下豆腐略炒片刻，然后加入生抽、糖、水适量，焖至收汁，最后下辣椒拌炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于炒豆腐豆腐窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒豆腐豆腐窍门的2点解答对大家有用。