大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子尖椒包子窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子尖椒包子窍门的解答，让我们一起看看吧。
茄子青椒馅包子的家常做法？
茄子3只，青椒2个，猪肉250克，小麦粉300克，酵母3克，葱姜末、蚝油、料酒、一品鲜酱油、熟油、鸡精各适量。
【馅料做法】
1、茄子洗净去皮，切成10公分的段，放到绞肉机中绞成细丁；青椒也成块入绞肉机绞成丁；猪肉绞成肉馅。葱姜绞成末。
2、先把肉馅中加入料酒，然后加入熟油、蚝油、一品鲜，搅拌后加入葱姜末，再沿着一个方向搅拌。
3、把绞好的茄子馅用精盐稍微腌2-3分钟，挤干水分，青椒挤干水分一并加入调好的肉馅中，拌匀后加鸡精拌匀馅即成。
【包子制作】
首先准备以下食材：面粉500克、酵母5克、猪肉馅200克、茄子两根、青椒两个、鸡蛋一个。
调味料：老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺，鸡精两克、食用盐三克、料酒两勺、白糖三克、香油少许、葱油两勺、胡椒粉三克。
【制作过程】
1.将500克的面粉加6两的温水，5克的酵母，三克的白糖，揉成光滑的面团，醒制一个小时备用。
2.将清洗干净的茄子和青椒切碎，加入葱油形成一种保护膜防止出水。
3.调制馅料：将肉馅加入调味料：老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺，鸡精两克、食用盐三克、料酒两勺、白糖三克、香油少许、葱油两勺、胡椒粉三克，加入一个鸡蛋（这样使肉馅可以抱团），将茄子青椒和肉馅混合在一起调拌均匀备用。
做法：
1.和面：320g面粉➕4g酵母粉➕5g白糖（促进发酵）搅拌均匀 160g水揉成面团 盖上保鲜膜放至温暖处发酵2倍大（蜂窝状）
2.茄子切碎加适量盐腌十五到二十分钟 然后攥出多余的水分放一边备用
3.五花肉剁成肉末 锅里倒油 放入肉末 小火煸炒出油脂 加入葱姜蒜末（不喜欢吃姜的可以切丝 包的时候把姜挑出来）炒出香味儿 加入生抽 老抽 再倒入茄子翻拌均匀 出锅前撒一把葱花 最后剁两根辣椒放入拌匀即可！
4.揉面排气 把面揉光滑 包好后先醒发十五分钟左右！大火烧开蒸十二分钟 再闷三分钟左右！
原料：青椒一斤，茄子一斤，肉馅三两，盐酱油耗油香油葱姜糖花椒五香粉适量豆瓣酱3勺鸡蛋3个发好的面
做法：将肉馅用花椒姜水调均匀后绞打上劲加入盐糖五香粉酱油耗油葱花姜末调好再加入三勺豆瓣酱入味，将茄子青椒各切丁后入盐杀去水份沥干水后拌入香油，鸡蛋炒熟香后与茄丁青椒丁都拌入肉馅中，拌成馅料放入发好的面剂中各包成包子，入热入锅中上汽蒸至十五分钟即可，咸香鲜美
茄子尖椒馅包子的做法有哪些？
首先是食材的处理，先是面粉加发酵粉(自发面也可)，加适量水，和面成团发醒。
茄子清洗后，需切丁、淘水，尖椒切碎，加入葱姜蒜末，热油爆香；加入适当包子饺子粉，搅拌均匀；
面醒好(发轻)后，搓条切小块，擀成包子皮，包好静置约20分钟，上笼蒸15~20分钟，熟可食。
1. 茄子尖椒馅包子的做法有多种。
2. 一种做法是先将茄子和尖椒切成小丁，加入适量盐和料酒腌制一会儿，然后加入猪肉馅搅拌均匀。
包子皮可以自己做，也可以买现成的。
将馅料包入包子皮中，用蒸锅蒸熟即可。
3. 另外还有一种做法是将茄子和尖椒切成丝，加入猪肉馅、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀，然后包入包子皮中，同样用蒸锅蒸熟即可。
此外，也可以根据个人口味加入其他调料和配菜。
到此，以上就是小编对于茄子尖椒包子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子尖椒包子窍门的2点解答对大家有用。