大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方炖排骨窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北方炖排骨窍门的解答，让我们一起看看吧。
排骨炖白菜做法？
食材：白菜260克，玉米面350克，排骨300克，八角2个，香叶2个，干辣椒2个，桂皮1个，葱姜蒜各8克，酱油2勺，盐适量，
1.玉米面加适量的水活成不太硬的面团，静置一会。
2.白菜择洗干净，用手掰成小段。
3.排骨放锅中焯一下去掉浮沫，倒入高压锅中，加入八角，香叶，干辣椒，桂皮和葱姜蒜压熟。或者直接炖熟也是可以的
4.将炖好的排骨和汤倒回锅中，倒入白菜，酱油，盐，炖煮。
排骨炖白菜主要是由白菜、排骨等主要食材做成的一道菜品，特别是北方地区各省都喜欢做的一道家常菜。关键在于将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，去醒是重点。接下来可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可，煮出个人喜好的味道即是最好的。
其制作方法是将排骨在开水中焯一下捞出，葱切段、蒜、姜切片，将水烧开，放入排骨、葱姜蒜、大料、料酒，中火炖四十分钟，将大白菜洗净，削成片，放入大白菜、盐、酱油，中火炖15分钟，放入鸡精出锅即可。
排骨汤要不要放红薯粉？
排骨汤可以放红薯粉，红薯粉条早已经成为了中华美食文化中的一种重要组成部分，它具有Q弹、爽滑、可口的特点，在北方地区非常受欢迎。
在制作排骨汤的时候，加入一些红薯粉可以让汤品更加粘稠，味道更加鲜美，而且红薯粉也可以吸收汤汁，使得汤的味道更加浓郁。不过需要注意的是，加入红薯粉的时间点，应该是在排骨汤快要熬制好时再加入，这样熬煮的时间要更短一些，以免粉条过于软烂。
大福排骨做法？
原料：排骨，小米椒，生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
做法
1、将排骨洗净，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；
2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放
3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，入锅炸至金黄，捞出控油备用；
1、熟大肠和肚切大点儿的块，排骨剁块，肠和肚是我头天做其它的剩下的，后记会说如何处理!豆瓣和豆豉剁细，所有香料打成细粉。
2、排骨最好不要一根一根的剔开，要两根连着的再剔开，然后再剁，这样做出来会好看一些，而且块不要太大，如果排骨特别粗，那么就一根一根的来吧
3、炒锅中放一点点油，烧热后把排骨直接放下去中火煸炒五分钟左右，排骨达到八成熟，盛出备用
4、不用刷锅，再放40克的油，微热的时候下豆瓣和豆豉中小火慢慢煸炒至出红油出香气
5、然后放干辣椒碎，再炒半分钟左右
6、开大火，快速放黄酒爆香，再放酱油炒一下
7、放排骨，大肠和肚下去大火炒半分钟左右
8、热水至浸过所有食材，然后放冰糖烧开后盖锅盖转小火，让锅保持微开
9、炖四十分钟后放盐和3克左右的香料粉，再炖半小时左右就收汁，不用全收干，还剩一小部分就可以了，出锅表面撒一些花椒粉，再扔一把青蒜末，就可以开吃了。
北方年夜饭必备清单推荐？
在东北吃年夜饭，饺子是必不可少的主菜，我们可以做一些酸菜肉馅的饺子，作为第一道菜，剩下的我们可以拿一个炖大猪蹄子以及杀猪菜，比如说红烧猪血，小鸡炖蘑菇以及一锅大乱炖
年夜饭是春节除夕夜的团圆饭，南北方地域不同习俗也不一样。随着人们生活水平提高，物质丰富物流畅通，南北方的年夜饭都差不多一样丰盛，今天就推荐一些北方必备的年夜饭清单：红烧鱼，小鸡炖蘑菇，炸丸子，蒸酥肉，拌木耳粉丝，排骨炖酸菜，肉皮冻，蒸腊肠，红烧猪蹄，炒豆芽等
到此，以上就是小编对于北方炖排骨窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方炖排骨窍门的4点解答对大家有用。