大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦瓜烧鸭子窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苦瓜烧鸭子窍门的解答，让我们一起看看吧。
红烧鸭子苦瓜的家常做法？
苦瓜洗净，切成一厘米宽、两厘米长的块状；鸭洗耳恭听净后切块2锅中烧油，油热放糖，等待糖化掉3待糖完全化了，锅中已有点冒小泡时，放入鸭块，炒散4往锅中加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒后，不停地翻炒，至到炒至水基本干，锅中剩下的基本都是油（这个过程大概得炒10分钟左右），这个过程很重要，要炒得干一些才好吃5加入适量水（不要没过鸭块了，否则就多了），再倒入苦瓜条6盖上锅盖，大火将锅里烧开后，改中小火，闷~~~~~其间要翻几次，闷的时间大概要四十分钟左右。我没有记时间，看着鸭肉烧熟了，再加一些盐（不能加多了，因为豆瓣酱本身就比较咸了）就行了
食材明细：鸭子，苦瓜，姜蒜一两，花椒，八角，大料，豆油，料酒，味精，盐，植物油各适量
做法：
1，将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；
2，植物油烧至八成熟，将花椒八角大料放入，待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3，鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约两厘米，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；
4，待水烧开五分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，待水烧开后用小火；
5，小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约三分钟后放味精出锅即可。
1.把鸭腿切块，买鸭的时候送了个下巴，一起切里面了
2.苦瓜洗一下切块，剖开苦瓜后就不要用凉水洗，不然容易恨苦
3.辣椒切段，姜切小片，拍三个大蒜
4.把锅烧微热，把鸭倒是锅里煸一下，加点醋
5.煸成这样倒入料酒，翻炒一会，把鸭肉铲起来，锅里的汤汁倒掉
鸭肉怎样跟苦瓜炒？
1)苦瓜去籽洗净，切成条；水盆鸭去净残毛，清洗干净，切成条、青椒去蒂洗净，切成段；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米；大葱洗净，取其葱白，切成段。
2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人苦瓜条炸断生捞出。锅内留少许油，下鸭条，加料酒，煸出水分，放人香辣胡椒粉，烧至鸭条松软时，投入青椒段、苦瓜条、葱段，改用大火，收汁浓拥时，烹入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛盘即成。
苦瓜鸭肉家常做法：1、鸭洗净切块；苦瓜去蒂瓢切条状。
2、 材料：姜角、蒜瓣、小米椒、葱段。
3、焯水捞出沥干水分。
4、油烧热，蒜瓣葱段爆香。
5、倒入鸭肉煸香出味，亨入料酒，加生抽蚝油上色，少许盐调味。生粉兑水勾芡待用。
食材：
嫩鸭1只（约重1000克）、苦瓜300克、红椒10克、植物油50克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、白糖1克、蚝油2克、酱油3克、料酒20克、蒜子50克、干椒20克、姜5克、香油1克、水淀粉5克、鲜汤200克。
步骤：
将嫩鸭宰杀去毛、去内脏，清洗干净，砍成1.5厘米见方的丁。
苦瓜去蒂、去子后切成1厘米左右的丁，焯水晾凉。
红椒切丁，蒜子去蒂，姜切片，干椒切段。
将鸭肉和苦瓜一起炒制可以让菜肴口感清新，且富有营养。下面是一份简单易做的鸭肉苦瓜炒菜的做法。
所需材料：
鸭腿肉 250 克
苦瓜 300 克
蒜 3 粒
姜 1 片
生抽 1 大勺
料酒 1 小勺
怎样弄苦瓜炒鸭子？
1、两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤。
2、将苦瓜切成块。
3、鸭子切成块，烧半锅水，放去葱结，姜片，料酒一勺，把鸭肉焯水。
4、锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。
5、大蒜切半，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白，花椒、八角放入炒香。
6、放入一勺辣椒酱炒出红油。
7、放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少许白糖炒匀。
8、加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时，试味，酌情加盐。
9、放入苦瓜再烧10分钟。
10、放入二荆条（切段）和泡椒（竖着切半）
到此，以上就是小编对于苦瓜烧鸭子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦瓜烧鸭子窍门的3点解答对大家有用。