大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚝油焖凤爪窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蚝油焖凤爪窍门的解答，让我们一起看看吧。
油焖凤爪的正宗做法？
【制作主料】：鸡爪1斤、青红辣椒各2个
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、香叶几片、大料1个生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、啤酒半瓶、白糖小半勺、盐1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲，然后改刀切成小段备用。
【步骤二】：把鸡爪凉水下锅，加入葱姜及料酒进行焯水2分钟，把鸡爪的血水焯掉，用以去除腥味。
【步骤三】：把焯完水的鸡爪捞出来，用清水清洗几遍，把鸡爪的血沫和杂质清洗干净后把水沥干备用。
【步骤四】：把大蒜和生姜切成颗粒，青红尖椒切成圈，然后装盘。
准备食材和调料
两斤凤爪，一两老姜、六个蒜子、四根葱、干辣椒、陈醋、食用油、食盐、鸡精、老抽、胡椒粉、香麻油。
／做法
1洗干净的凤爪，拿剪刀剪去指甲，对半切开，装盘备用；
2干辣椒去头，切成段；蒜子从中间切成两段；生姜切成均匀的薄片；一根葱切成葱花；
1/6 准备好材料
2/6 凤爪洗干净后，一分为二切开，蒜拍扁，姜切片
3/6 加油白酒，酱油，盐，腌个二十分钟
4/6 烧热油锅，将凤爪沥干料汁下锅，大火炒到鸡脚表皮变色，放盐，放白酒约十毫升，转中火焖五分钟左右，再放约30毫升的水，加10克左右的白糖，盖盖子焖，焖到水干了后就放酱油上色
5/6 收汁放酱油，颜色就好看了
1. 正宗2. 是先将凤爪煮熟，然后用油炸至表面金黄酥脆，再用一些调料和香料炒煮，使其入味。
这样做出来的油焖凤爪口感鲜嫩，味道香辣可口。
3. 此外，还可以在炒煮的过程中加入一些葱姜蒜和辣椒等调料，增加风味。
另外，可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量，使其更符合自己的口味。
原 料
鸡爪、香菇、葱姜蒜、大料.
操 作
1、先将鸡爪去指甲，清洗干净。同时泡发香菇备用。 2、热水焯鸡爪，同时放入几片姜，去腥味。
3、10分钟后捞出鸡爪沥干水分。
4、葱姜蒜大料炝锅，放入鸡爪翻炒，放入适量糖和酱油。
5、炒至鸡爪上色后倒入开水，并且莫过鸡爪。
6、第一次开锅后，放入适量盐，搅拌均匀后，连同香菇一起，倒入高压锅中，上火焖15分钟，即可食用
油焖凤爪是一道传统的川菜小吃，做法如下：
材料：
凤爪500克，葱姜适量，郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水适量。
步骤：
1. 凤爪去指甲，洗净，焯水撇净沫，备用。
2. 锅中放少许食用油，加入葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3. 加入焯好水的凤爪，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味，翻炒几分钟。
4. 倒入足够的清水没过凤爪，煮10分钟左右，直到汁浓爪软即可。
炆凤爪的做法？
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：鸡爪适量随意处理
放上鸡爪料酒蚝油腌制20分
干香菇木耳蒜苗葱蒜辣椒切好备用，
原材料：
鸡爪子
葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，白糖，盐，鸡精，白胡椒粉，啤酒
制作过程：
1.先将鸡爪子化透，用清水浸泡二十分钟，剪去指甲。
2.在准备点大块葱姜，大蒜用刀拍一下，香料：桂皮，香叶，花椒，大料，白芷。所有的香料要少放，放多了味道锅重，容易发苦。
3.锅烧清水，鸡爪子凉水下锅，放料酒或者白酒，啤酒都可以，焯水，焯好的鸡爪子用凉水洗干净，控干水分。
到此，以上就是小编对于蚝油焖凤爪窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚝油焖凤爪窍门的2点解答对大家有用。