大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瘦肉茄子煲窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍瘦肉茄子煲窍门的解答，让我们一起看看吧。
茄子煲正宗做法王刚？
食材：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
调料：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
水淀粉：3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸），将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。
方法/步骤
1将刚买回来的茄子去蒂洗干净，切成长条，装在碗中撒上盐搅拌，腌制10分钟
2买回来的猪肉剁成泥，撒上盐料酒腌制备用
葱蒜米洗干净剁成碎末，备用
3锅里大火大火倒油烧热，把葱蒜倒入爆香，加入猪肉末大火翻炒一分钟，倒入酱油蚝油继续翻炒，起锅备用
4把腌制好的茄子，用你干净的手挤干水分，锅中大火烧油倒入茄子，加上10克淀粉，翻炒2分钟
5另起锅把肉末和茄子一起倒入锅中翻炒一分钟，装入砂锅里面，加上少许清水，盖上盖子焖4分钟，最后撒上葱花就可以出锅啦
食材
茄子适量，油适量，豆瓣酱适量，姜蒜适量，肉末适量，盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量
1/准备两根大茄子，洗净切条，起锅烧油，将切好的茄子放入锅内，翻炒均匀。
2/锅内放入豆瓣酱，下姜蒜爆香，翻炒均匀，下肉末。
3/将炒好的茄子放入锅中，再加上青椒，倒入清水。
4/加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒，加上点葱花就可以出锅了。
5/美味又好吃的茄子煲正宗做法王刚完成开吃了。
原料：茄子、咸鱼、五花肉、红辣椒、油、盐、生抽、豆瓣酱、大蒜、香菜、香葱。
做法步骤：
第1步、茄子洗净，切长条，用水泡一下。
第2步、咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。
第3步、猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。
1.茄子切段，五花肉切片然后放入适量盐、料酒、酱油、糖腌十五分钟，香菜按照自己喜好切段（我不喜欢切太细，所以没切），胡萝卜切片。
2.在砂锅 下少量油，把五花肉下锅翻炒，香味出来后加一点水，盖上盖子。
3.闻到五花肉的香味后放入切好的茄子，然后盖上盖子，让茄子尽情地吸收五花肉的精华。
4.茄子变软后撒上虾米。
5.再加点胡萝卜调色。
茄子煲的做法：
1.茄子备用。
2.茄子洗净切成条3.茄子放入少许盐抓匀杀水4.猪肉剁成末5.放入生粉和少许酱油抓匀腌制 6.蒜粒切末、辣椒切圈备用 7.杀好水的茄子用水冲洗干净抓干水分 8.热锅倒入适量油烧热放入切条炸至变软 9.茄子很容易熟炸一会儿就可以，然后沥干油分备用 10.酱油、老抽、蚝油、胡椒粉和清水一起调成酱汁备用 11.热锅倒入少许油烧热放入蒜末、辣椒圈炒出香味 12.放入肉末炒至变色 13.倒入酱汁 14.炒均匀 15.放入茄条炒匀 6.盛入砂锅中加入少许清水烧开盖盖焖2分钟 17.最后撒上少许葱花出锅
潮汕肉末茄子煲的做法？
①茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟 肉沫加入生粉拌好
② 洋葱半个切块 姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用
③下油 放入捏干水分的茄子炸软捞出！放入肉沫炒至变色，加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽 盐 鸡粉 胡椒粉翻炒几下即可盛出！
④砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软 倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右 撒上葱花即可出盘啦
到此，以上就是小编对于瘦肉茄子煲窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于瘦肉茄子煲窍门的2点解答对大家有用。