首先，用大蒜粉丝蒸虾
做法:将活虾洗净，切去虾仁。锅中加水烧开，加入姜片和料酒，将活虾放入锅中煮熟。将煮好的虾捞出，放入冷水中冷却，捞出放入盘中。锅内倒入植物油，放入葱花和姜丝，翻炒，倒入耗油和酱油，加盐和糖，翻炒即可食用。
第二，芝士心虾球
做法:将虾去皮，去虾线，将洗净的虾剁成虾酱，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。一次取一小块虾酱，压成饼，裹上芝士丁，裹成球，裹上淀粉，蘸蛋液，再裹上面包屑。在油锅里煎至金黄色。这道菜看起来不起眼，吃起来却很神奇。
第三，水煮虾
第四，油焖大虾
做法:大虾洗净，去须，开背挑出虾线，然后倒入料酒腌制10分钟。锅中倒入食用油，放入大虾翻炒至熟。将酱油、醋、糖、水和淀粉混合。用锅里剩下的炸虾底油，放入姜片和葱丝翻炒，倒入调好的酱料，再倒入炸好的大虾，加入适量料酒，把汤沥干，加入少许盐调味。
五、避风塘虾
做法:将虾洗净，剪去虾须，去虾线，倒入料酒腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎备用，锅内倒入食用油，将虾炒熟。锅里留底油，放入葱姜蒜和胡椒粉，炒香，转小火，放入面包糠，炒至两面金黄，放入炒好的虾仁、胡椒粉、盐、鸡精和糖，继续炒匀出锅。
六、香辣虾
做法:将虾洗净，去掉虾须和虾纹，先将虾放入油锅炸熟。锅里烧热油，放入干辣椒、葱、姜翻炒出香味。加入炒好的虾仁、西芹丝、盐、鸡精、五香粉，翻炒均匀，撒上白芝麻。
今天的大虾练习结束了，每一种都很好吃，喜欢的朋友可以挑一个合适的做元旦家庭聚餐。
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