大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制泡鸡爪窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制泡鸡爪窍门的解答，让我们一起看看吧。
凤爪怎么泡？
2、鸡爪煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时，然后换多几次冰水冲洗，去除鸡爪的油脂
3、如果你喜欢吃酸一点的鸡爪的话，可以在里面适量的加入一些白醋，倒掉用清水冲洗后换上干净的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冻半小时左右，白醋多一点没关系，不会形响成品的口感和酸度
4、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长，时间越长鸡爪越雪白、剔透。
做法一
制作食材
:凤爪500克，泡山椒一瓶。
制作流程
将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱 第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
做法二
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
1.鸡爪切好放入开水中煮熟，加入生姜、小葱、料酒；
2.大葱、青椒、美人椒、洋葱切节，小米椒切节后与山椒水放在一起；
3.鸡爪煮熟后捞出过凉水；
4.取一碗凉开水，加入姜蒜片、青红椒、洋葱、大葱、野山椒和山椒水、盐、鸡精、白糖、白醋搅拌均匀，再加入鸡爪，然后加入莴笋和胡萝卜条，盖盖冷藏24-36小时。
先把凤爪洗干净，用盐水清洗干净，然后呢，放到一个盘子里面，再放一点盐，放一点水。
然后再放凤爪进去腌渍几天先把凤爪洗干净，用盐水清洗干净，然后呢，放到一个盘子里面，再放一点盐，放一点水，然后再放凤爪进去烟腌渍几天天，他那个凤爪就会变成白色
准备原料：
鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、鸡爪改刀凉水下锅。
第2步、加入料酒，葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。
第3步、煮二十分钟。
第4步、捞出过凉水，放容器中。
第5步、加带汤的小米辣，加小米辣，适量盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可食用。

材料：鸡爪，小米辣，泡椒，盐，香叶，桂皮，花椒，八角，生姜，白醋，生抽，白糖，大蒜，柠檬两个要去籽
用料：鸡爪 两斤。
速学泡鸡爪的做法步骤
步骤 1
两斤鸡爪对半切，放少许盐，八角，香叶，花椒，生姜，肉桂冷水下锅，水开煮12分钟
步骤 2
煮好后捞出鸡爪用凉水降温，冲凉
步骤 3
冲凉后放入已经准备好的冰水里（切记，是冰水哦，提前加入冰块的冰水）浸泡10分钟
步骤 4
到此，以上就是小编对于自制泡鸡爪窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制泡鸡爪窍门的1点解答对大家有用。