农家生活中，炒菜是必不可少的一部分。它们味道鲜美，营养丰富，同时展现出农家特有的风味。下面，我就分享一些简单又美味的农家小炒菜谱，一共240道菜。这些食谱适合所有热爱美食的人，无论您是在城市还是在乡村。
菜谱列表
1.青椒炒腊肉
2、酸豆肉末
3、蒜末炒空心菜
4、香辣炸土豆丝
5、酸辣土豆丝
6.将芹菜叶炒至香干
7、蒜苗肉丝
8、韭菜炒鸡蛋
9、酸辣白菜
10.豆豉鲮鱼生菜
（以上是第一部分，请按照我的提示继续写）
具体内容
（1）青椒炒腊肉
配料：培根、青椒、大蒜、生抽、料酒、盐、鸡精
步：
1.培根切片，青椒切丝，大蒜切末。
2.锅中热油，放入腊肉炒至出油，备用。
3.锅中留油，加入蒜末炒香。
4、加入青椒丝炒至变色，然后加入培根一起炒。
5、加入适量料酒、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
(2)酸豆青豆肉末
配料：酸豆、猪肉碎、小米椒、大蒜、生抽、盐、糖、鸡精
步：
1、酸豆切小块，肉末用少许生抽腌制，小米椒、蒜切碎。
2.锅中烧热油，加入猪肉碎炒至熟，捞出备用。
3.锅中留油，加入蒜末和小米椒炒香。
4、加入酸豆炒至变色，然后加入炸好的肉末一起炒。
5.加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
(3)蒜炒空心菜
配料：空心菜、大蒜、生抽、盐、鸡精、油
步：
1.空心菜洗净切段，大蒜切末。
2.锅中热油，加入蒜末炒香。
3.加入空心菜段，炒至变色。加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
（4）香辣炸土豆丝
配料：土豆丝、青红椒、大蒜、生抽、盐、鸡精、油
步：
1.土豆切丝，青椒、红椒切丝，大蒜切末。
2.锅中热油，加入蒜末炒香。
3.加入土豆丝炒至变色。加入青辣椒丝和红辣椒丝一起炒。
4、加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
(5)酸辣土豆丝
配料：土豆丝、红辣椒、醋、生抽、盐、鸡精、花椒油、葱末、姜蒜、香油
步：
1.土豆和红辣椒切丝。将所有调味料混合成酸辣酱。
2.锅中烧热油，加入花椒油和葱姜蒜炒香。
3.加入土豆丝和红辣椒翻炒均匀，然后加入酸辣酱翻炒均匀。
(6)炒干芹菜叶
配料：芹菜叶、干芝麻、大蒜、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、油。步骤： 1、干芝麻切丝备用； 2、芹菜叶洗净，备用； 3、大蒜切末； 4、锅中烧热油，加入蒜末炒香； 5、加入芝麻丝和芹菜叶翻炒均匀； 6、加入适量生抽、盐、鸡精调味； 7、最后撒上胡椒粉，翻炒均匀。
