大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛排骨炖汤窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛排骨炖汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛排骨炖汤的做法？
1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。
2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。
3、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。
4、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。
5、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。
材料：
牛排骨500g，白萝卜300g，盐10g，姜20g，胡椒粉5g，生葱10g
做法：
1、牛排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；
2、排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；
牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
1、准备食材
首先先准备一些山药、牛排骨、桂皮、料酒、生抽等调味料；
2、制作前准备
将山药清洗干净后去皮，再将其切成小块，之后对牛排骨进行焯水处理；
3、炖汤
将焯水后的牛排骨跟山药一起放入高压锅，再加入适量的食盐、料酒以及桂皮、姜等，最后加入适量的清水，盖上盖子用小火炖煮半个小时左右即可。
萝卜770克、牛排骨395克、桂皮适量、大料适量、料酒适量、生抽适量、盐。
1.将萝卜清洗一下，放在案板上切开。
2.随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨。
3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒，加入一些清水。
4.盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
清炖牛排骨的做法？
1、准备香料备用。
2、牛排骨冷水下锅，在锅里逐渐的加热，肉里的脏东西才会出来。焯水的时候需注意，锅里的水不宜过多，以淹没牛排骨为准。焯水能让牛排骨去除腥味，减少牛肉异味。焯水4分钟，烧出浮沫，焯水完成后，捞出牛排骨过冷水冲洗干净，备用。
3、锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。
4、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。
5、加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
6、加料酒翻炒几下，加热水没过牛排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。
7、把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。
8、倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。
9、高压锅中火煮15分钟。
10、牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢。
到此，以上就是小编对于牛排骨炖汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛排骨炖汤窍门的2点解答对大家有用。