鸡蛋是家里的常规食品，一个鸡蛋就能满足人体一天所需的蛋白质和营养。鸡蛋的吃法有很多种，比如煮鸡蛋、煎蛋等。，但每种烹饪方法对鸡蛋的营养成分不同，营养顺序为:带壳煮鸡蛋>；荷包蛋>蛋花汤和蒸鸡蛋>煎蛋。
想把荷包蛋做得和餐馆里的媲美，必须掌握三个小技巧:
1.选择新鲜鸡蛋:新鲜鸡蛋中的营养成分不会流失，煮熟后味道更好；
2、锅内80度温水，凝固后转小火:这样煮出来的鸡蛋不会有很多泡沫和散花；
3、用圆形厨具:家里的大勺子，可以先把鸡蛋打在上面，然后放进锅里再拿走，这样鸡蛋更漂亮。
▲想挑新鲜鸡蛋，可以学这三招:
1.摇鸡蛋
拿起鸡蛋轻轻摇几下。如果鸡蛋很紧，感觉不到有什么晃动，说明是新鲜的！
2.打开鸡蛋看颜色。
买个鸡蛋回家，可以先打开一个看看。蛋黄完整，不坏，蛋清清澈，所以鸡蛋比较新鲜。
4.用牙签
在碗里打一个鸡蛋，然后在上面戳一根牙签。如果牙签没有掉下来，说明是一个新鲜的鸡蛋。
在超市买鸡蛋，可以去正规超市，生产日期都标在上面。尽量买日期尽量近的，这样才能保证鸡蛋的新鲜度。
▲挑选新鲜鸡蛋需要过硬的技术才能做出美味的荷包蛋。我只用这两种方法:
1、勺子煮鸡蛋的方法:
①准备一个圆勺，在勺上刷一层食用油，防止粘连；
2将鸡蛋打入勺子中，将锅内的水烧开，将勺子轻轻放入水中，不要错过勺子，等待2分钟，直到底部凝固；
