法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色，香，味，形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌，蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。代表食物：鹅肝酱，香煎鹅肝，牡蛎杯，局蜗牛，马令古鸡，麦西尼鸡，洋葱汤，沙朗牛排，马赛鱼羹、青蛙腿、炖鸡、法式田螺、法式玉米浓汤、烤乳猪、烤羊马鞍、烤野味、带血鸭子、奶油鲮鱼、普鲁旺斯鱼汤；主食主要是面包，具有法国特色的面包有牛角包和棍式面包、斯特拉斯堡的奶油圆蛋糕。
法国的的特色美食是什么？
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学生问：准备去法国留学，希望老师能具体介绍一下法国的料理，谢谢!
专家解答：
法国料理是一种源于法国并在全世界广为流传的烹饪系统，法国君主具有较强的王权，在路易十四时达到顶峰，宫廷奢华风气在饮食上十分讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。法国烹饪注重烹饪方法和就餐礼仪，法国盛产葡萄酒和奶酪，成为法国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert在任何一般地图中都找不到，但在任何一本法语词典甚至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。
法国烹饪在各地区依据其特产也具有不同的特色，南方沿海多使用橄榄油，南方和西方沿海多水产，北方和东方则多肉食，总的说法国人不太喜爱素食。
法国比较具有特色的食品有：青蛙腿、炖鸡、法式田螺;主食主要是面包，具有法国特色的面包有牛角包和棍式面包。
法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一侧重要程度递减方式排列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具依据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用。
一般第一道菜是开胃浓汤，然后是冷盘，接着才是主菜，最后是甜点，面包随时取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒。肉类菜配干红葡萄酒，法国人消耗葡萄酒较多，几乎每餐必备，和英美法律也不同，未成年人也答应饮用葡萄酒。法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式。
法国餐馆以其豪华的礼仪和风味着称，世界各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆，曾有英国人抱怨说：乘协和式飞机从伦敦去巴黎吃一顿饭，再乘机返回，所有旅费加到一起，也比在法国餐馆吃一顿饭廉价。
法国是世界着名的饮食文化大国，在法国不同地区有不同的特色美食。由于法国人相当地注重美食，所以吃法国菜时所需要的餐具也是非常多的。
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法国留学生活纪实
1.安全
在国外，要特别注意安全。在晚上尽量不要一个人独行，看见危险人群要主动躲开，尽量不要太晚回到住宿的地方，出门要随手锁门，如果在大学城居住，哪怕你就是去公共厨房端个盘子，你的房间可能就已经被盗了。这样的例子屡见不鲜。
2.经济
在法国生活就要经常签订一些合同，比如签电话，签internet，而国内刚去的同学语言不熟悉，经常在没有弄清楚合同条款的情况下盲目的签订合同，到头来因违反合同被罚钱的比比皆是。所以在签合同之前不要怕麻烦，不懂就一定要问明白。尤其是掏钱的事情，有很多同学有了问题经常就自认倒霉。还有在付给房东的押金和租金的时候一定要收据。如果房东不退押金，或者用各种不合理理由扣掉你大部分押金，可以以法律手段起诉他。在法国有免费的律师。
3.打工
在法国留学的百分之八十的同学都会在课余时间打工，而大部分都因为语言等问题选择在国人开的餐馆打工，拖欠工资的事也时有发生，如遇到这种情况，不要默不作声，要维护自己的权益，可以起诉老板，雇黑工在法国是个很严重的问题。但是在打工的同时，要时刻认清楚自己来法国的目的是什么，自己的身份是一个学生，主要的任务还是学习。因为尚未离开校园的学生经常被动辄每月上万人民币的工资所迷惑，渐渐迷失了自己，放弃了学业，其实这样就得不偿失了。当然这只是一小部分同学的选择，但是我们也要引以为鉴。
4.住房
房主与房客之间就房屋租赁的期限、租金、杂费、提前搬离预告期、担保金额、延期方式等事项达成的契约;租约订立费用通常由承租人负担。经双方签字后，承租人应保存一份原件，作为其住所和所付租金的凭据。
房租收据是每月缴纳房租的凭据。在法国办理许多手续时，它又被用作住所的证据，所以应当加以妥善保管。?原文来源：
