意大利面没有洋葱怎么办
可以不用放洋葱，下面介绍一款不放洋葱的意大利面做法：
主料：意大利面200克、圣女果30克、豌豆20克、火腿30克
辅料：生抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、白糖2克、水适量、花生油20克
意大利面的做法
1.番茄切片，豌豆焯水后捞出；火腿切片
2.生抽、蚝油、番茄酱调成酱汁备用；意粉放滚水里煮熟10分钟左右
3.将意粉捞出待用；锅里放少量油，放火腿拌炒
4.放豌豆炒至断生；随后放意粉拌炒
5.调入酱汁；最后放小番茄即可
鸡蛋你打算怎么用？实在没有洋葱，可以用点切片大蒜，你也可以考虑加些青、红椒丝。最后还要来点帕玛桑干酪粉。
其实你买些绞牛肉也能做正宗的意面，绞肉拌上盐、黑胡椒、蒜末，意式调料，用黄油+油翻炒，肉快熟时再加些蘑菇丁、洋葱丁、番茄酱进去翻炒、调味，另一边意大利面煮好后捞出装盘，把热腾腾的牛肉酱“浇头”浇在面上，最后撒上干酪粉，这样就ok了。另外你还可以水煮些蔬菜，像西兰花、胡萝卜、长豆角之类的颜色鲜艳的蔬菜，煮的时候少加些盐和油，这样煮出来有点味道。摆盘的时候蔬菜就可以作为点缀放在一边。
希望对你有帮助。
意大利面用哪种酱汁好吃？
我在意大利工作，最经典最好吃的当然是意式番茄肉酱，这个大超市或进口超市有卖现成的但一般不是特好吃，如果有时间可以自己做。正宗做法如下：
原料：洋葱半个，西芹2小根，胡萝卜一根，猪肉馅牛肉馅各半斤，进口番茄罐头1罐，红酒一杯，牛肉汤，黄油、盐、黑胡椒粉、碎奶酪各适量。
做法：
洋葱西芹胡萝卜均切末。
将番茄罐头和肉汤混合烧开成番茄汁，这个需要量大一点。
锅里放黄油烧化，下洋葱炒软，再下西芹胡萝卜炒软，下肉馅炒变色，加入红酒，稍微煮一会儿，等差不多煮掉一半的红酒，加入一部分的番茄汁到刚刚没过肉，这个时候千万不要加太多番茄汁，然后加盐和黑胡椒粉，小火慢慢煮，期间每隔大概10分钟往锅里添一点番茄汁，这样一直煮1小时到1个半小时，把番茄汁全部加到锅里就行了，最后煮到浓稠的时候再加一点盐和胡椒粉就可以出锅拌意大利面了，喜欢的话再加一点碎奶酪。
吃不完的肉酱可以密封放到冰箱里，放两三天没问题。
另外还有其他口味的意式酱汁，但国内原料比较不好配另外口味不够经典，就略过了。中式酱汁的话，直接拌蚝油或者老干妈或者海天的拌饭酱等等都是不错的选择，如果是spaghetti面条的话煮熟做炒面也很不错。祝好胃口！
辣椒酱
番茄酱
酸辣酱
