大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄焗虾球窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋黄焗虾球窍门的解答，让我们一起看看吧。
蛋黄焗虾的家常做法？
1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2.咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。
3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。
4.倒入沥干水的皮皮虾
5.油炸30s后全部捞出
今天给大家做一道蛋黄盐焗虾，把腌好的咸蛋黄上去蒸熟，蒸熟后捣烂，虾去头，抽出虾线，剪掉虾脚把虾开背剔除虾线，倒入料酒，撒上黑椒，撒上玉米淀粉，抓拌均匀。
锅热下入虾煎丝酥脆，煎好后放入盘中备用。
底油下入咸蛋黄炒香后倒入虾翻炒均匀就可关火了。
求咸蛋黄焗虾仁的做法？
原料：虾仁、咸蛋黄、香葱、油、盐、黑胡椒、淀粉、料酒。
做法步骤：
第1步、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。
第2步、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。
第3步、锅热倒油，放葱花煸香。
主料
虾200克 咸蛋黄3个
辅料
生粉2勺 植物油适量 盐少许 料酒少许 生抽少许 白胡椒粉少许 葱花儿适量 糖半勺
步骤1
虾洗净，剥壳
步骤2
开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿
步骤3
咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以
主料：青虾15只、咸鸭蛋黄8个
辅料：面糊（淀粉和面粉的比例为2:1）
调料：料酒、盐、白砂糖
具体做法（1）咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎，越碎越好，装在碗里备用。（没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟）蛋黄烤10分钟蛋黄切成细末（2）大虾去头去壳，用刀开背后把虾线取出来，然后放在碗里，加入料酒、盐、少许白糖，腌制3-5分钟。tips：料酒去腥，盐可以提前使虾入底味，糖可以复合味道，腌制时间不宜太久，否则虾肉质会变硬。
（3）趁着腌虾的时间，来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1，少量多次的加入清水，呈现的状态是比酸奶略微稠一点，挂在筷子上没有那么快滴落就可以。（4）把腌好的虾用吸水纸去一下水，然后放入面糊里，搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊
咸蛋黄焗虾仁空气炸锅做法？
材料：咸蛋黄4个，青虾仁copy175克，芥花油适量，葱姜/蒜头少许，食盐1克，白糖2克，料酒5克 方法：
1、备好食材
、2选用的是冷冻青虾仁。也可以用新鲜现剥虾仁
3、青虾仁待室温自然解冻后挑去虾线 4、放入盘中加入：食盐、淀粉轻轻揉搓掉表面黏液
5、冲洗沥去水份后：加1g盐、2g糖、5g料酒，轻轻抓匀腌制5分钟
原料：虾仁、咸蛋黄、香葱、油、盐、黑胡椒、淀粉、料酒。
做法步骤：
第1步、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。
第2步、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。
第3步、空气炸锅，放葱花煸香。
蛋黄焗三样的做法？
步骤 1
大虾仁对切两半，先用少许食盐胡椒粉料酒腌制半小时。
步骤 2
冬笋切丁用开水焯五分钟捞出控干晾凉，豌豆开水焯两份种捞出控干晾凉，
步骤 3
多用几张厨房纸把豌豆和春笋彻底擦干，一定不要留水分！！！
步骤 4
再用淀粉把擦干的豌豆和春笋裹匀备用！
步骤 5
把炒菜锅用中火加热一分钟后再放油，用量是炒菜的两倍，加热到100度左右然后把虾仁下油锅翻炒30秒快速捞出，然后再放豌豆和竹笋翻炒一分钟捞出控油。
到此，以上就是小编对于蛋黄焗虾球窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄焗虾球窍门的4点解答对大家有用。