大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福鼎肉片做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍福鼎肉片做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
家庭版福鼎肉片做法？
食材：猪里脊肉、淀粉、小苏打、1小瓶泡椒、紫菜、白醋、姜
做法：
第1步，准备半碗水，加入5克小苏打。姜洗净切丝，香菜洗净切碎，备用。
第2步，猪里脊瘦肉绞碎，加入适量盐、鸡精拌入，然后用手摔打肉泥，至肉不松散即可。
第3步，再将小苏打水分三次加入瘦肉里，用手揉至有黏性。
准备材料：瘦肉500克、红薯粉350克、盐巴20克、小苏打5克、水60克左右、盐巴一勺、味精半勺、白胡椒粉适量、白醋一勺、葱花适量、香菜适量、紫菜适量
制作步骤：
1、准备材料，红薯淀粉、盐巴、小苏打称好备用
2、做福鼎肉片选肉最好选里脊肉，没有肥油，又有筋（筋就是肉纹路里又硬又不好切的那层白筋），吃起来口感好。
3、切小块放进绞肉机里。
4、打成肉泥。
福鼎肉片里面可以加一些什么？
福鼎肉片汤里可加盐，香菜，米醋，紫菜，胡椒粉，糖，辣椒，虾皮，味精…
选用猪里脊或者猪腿肉,切成小块,倒入料理机,加入一小勺料酒搅拌成细腻的肉泥,接着加入小苏打、盐、白糖,倒入葱姜水继续搅打均匀。碗中可以放葱花 香菜 虾皮 紫菜,喜欢吃辣的还可以加入辣椒,米醋,用滚开的汤冲香碗里的料,再捞入肉片,淋上香油,嘎嘎香!碗中可以放葱花 香菜 虾皮 紫菜,喜欢吃辣的还可以加入辣椒,米醋,用滚开的汤冲香碗里的料,再捞入肉片,淋上香油,嘎嘎香!
福鼎肉片1斤的比例配方？
配方比例可能因制作方法和口味的不同而有所差异。
在某些配方中，肉糜的重量可能是250g，盐的用量可能是6g，胡椒粉和鸡精的用量可能是2g。
而在另一些配方中，肉糜的重量可能是486g，红薯淀粉的用量可能是150g，木薯粉的用量可能是180g。
还有一种配方中，肉糜的重量可能是500克，盐、味精、鸡精、白糖、小苏打的用量可能是适量。
总的来说，福鼎肉片的配方比例可能包括肉糜、盐、胡椒粉、鸡精、味精、姜、红薯淀粉、食用小苏打、冰水、姜葱水、开水等。
具体的比例和用量可能因个人口味和制作方法的不同而有所差异。
福鼎肉片怎样做？
1、主料：猪肉150克，水发木耳100克。调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
2、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
3、炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。
4、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
5、出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
福鼎肉片如何制做？
食材清单
猪瘦肉250g
姜汁10g
白糖5g
鸡精1.5g
食用小苏打2g
冰水250g（50g加入到搅拌机中与瘦肉搅拌成泥，200g后面慢慢搅打起胶）
红薯粉125g
汤碗配菜：香菜1小根
小米辣1个
食材：瘦肉，小苏打，淀粉，紫菜，葱，香菜，干辣椒，姜，白醋，糖，盐，鸡精
做法：1、瘦肉去掉筋，切小块，姜剁成茸。放入破壁机里搅碎，可以加点水。
2、搅碎好的肉加入白糖，鸡精，盐。用手抓均匀，再加入适量小苏打，再揉。
3、分几次加入淀粉，一次加一点点，不断地揉（淀粉加多了，可以添点冷水）。肉揉到非常的粘稠就可以了
4、起锅水煮沸，把肉平铺到锅铲上，用筷子一点点快速地把肉刮到锅里煮沸。
5、准备一个碗，碗里放入葱，香菜，辣椒，姜丝，白糖，盐，鸡精，白醋，紫菜；倒入煮好的肉片。完成了。真的是太完美了。
到此，以上就是小编对于福鼎肉片做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于福鼎肉片做法窍门的5点解答对大家有用。