大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蹄膀炖黄豆窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蹄膀炖黄豆窍门的解答，让我们一起看看吧。
蹄髈炖干黄豆子做法豆子需要泡吗？
蹄髈炖干黄豆子的做法中，黄豆的泡发是非常关键的一步。一般来说，最好提前至少半天甚至两个小时以上来泡发黄豆。这样可以让黄豆更好地吸收水分，进而在炖煮过程中更容易炖烂并释放出营养和风味。如果黄豆没有经过充分的泡发，炖出来的味道和口感可能会受到影响。
具体的做法步骤如下：
1. 准备好需要的材料，包括猪蹄和提前泡发好的黄豆。
2. 锅内加油，放入冰糖用于提鲜，然后加入八角、葱姜炒香。
3. 放入猪蹄煸炒，再加入料酒以去除猪蹄的异味。
4. 加入开水（也可以用黄酒或啤酒），然后把已经泡发好的黄豆下入锅内，与猪蹄一同炖煮。
5. 最后，可以加入鸡精、盐等调味料，盖上锅盖，小火炖煮约一个半小时，直到猪蹄熟烂。
把焯过水的蹄膀洗干净，放锅中加生姜葱料酒，少点的醋。
放泡好的黄豆大火烧开小火烧一个半小时。出锅前加盐。黄豆要泡4个小时。
蹄髈烧黄豆的做法？
1/6 蹄髈用开水煮一会，煮去血水，也方便清洗拔毛。
2/6 蹄髈清洗干净，黄豆要提前半天泡发好，生姜、八角、桂皮、干辣椒、香葱都准备好。
3/6 蹄髈黄豆生姜等都放入电高压锅
4/6 加盐、黄酒、老抽、生抽搅拌均匀
5/6 电高压锅启用煮肉功能，时间是30分钟
6/6 30分钟后，香喷喷的蹄髈烧黄豆就做好了，简单易行，又好吃又下饭。
炖蹄膀家常做法？
蹄髈1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。
做法
1、蹄髈斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用。
2、将蹄髈放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫。
3、捞出蹄髈，冲洗干净，剃去浮毛。
做法步骤
1. 准备食材：猪前蹄膀，用火将皮上的毛烧掉，再洗净，划上几刀；莲藕去皮切块。
2. 将蹄膀焯水，加入大葱，橙皮，姜片，料酒。
3. 焯水后的猪蹄温水洗净备用，锅内倒油放冰糖炒糖色。
4. 放入蹄膀，均匀裹上糖色后，放入老抽，生抽，料酒，再倒入一瓶82年的啤酒煮开。
准备材料：去骨蹄髈1只（蹄髈要买猪毛剃光，猪皮滑嫩无异味的，最后可以在菜市场让师傅剁成小块，省的回家再剁，但要记得留住猪皮一起炖哦）；黄豆150克-200克左右，用清水提前浸泡2小时；姜片3-6片。
第一步：以砂锅为例，以自来水盛半锅满的样子，把切好洗净的蹄髈和姜片一起倒入砂锅中开火煮沸。这步要注意的是，一般砂锅的出气孔略小，所以在煮沸的一刹那会有蹄髈的浮沫溢出锅外，所以要时常注意煮沸同时喷溅现象。
第二步：清水煮沸后，开盖继续煮2分钟，而后找一个小碗，把蹄髈的浮沫捞出。一般来说，新鲜的蹄髈浮沫较少，但为了避免成品的美观，捞一下浮沫也是“分内之事”。
第三步：在捞去浮沫后，往锅中倒入适量的黄酒。在这里要说明的是，如果感觉蹄髈的“肉味”过重，黄酒的比例可以适当的提高；之后就加入已经吸收水分的黄豆一同炖煮。这个过程唯一要注意的就是大火转小火慢炖30分钟。当然了，这个步骤记得盖上锅盖哦。
第四步：在锅中加入适量的适量的盐。记住！！！只要加盐就可以了，鸡精要在最后蹄髈被炖的香烂松软的时候在放哦。当然了，放入盐后，搅拌均匀，继续用小火炖煮20分钟，使盐味融入肉和汤汁中。
到此，以上就是小编对于蹄膀炖黄豆窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蹄膀炖黄豆窍门的3点解答对大家有用。