大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制蒜茄子窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍自制蒜茄子窍门的解答，让我们一起看看吧。
蒜茄子最正宗的做法？
用料
鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。
①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透，晾凉待用；
②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味；
③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。
正宗圆蒜茄子腌制方法？
圆茄子洗净，中间切一刀，但是不要切断，要两片连着，把中间放入用盐腌制好的蒜泥，比例根据自己口味可多可少，最后码入陶瓷或者瓦罐里封口，七天以后随时吃随时可以取出来。
怎样腌蒜茄子好吃又不坏？
腌蒜茄子是立秋以后东北的一件大事儿。
蒜茄子一定要在立秋以后腌，天气凉爽了吃不坏，否则，几天就酸了，不能吃了。
我在东北老家年年都要腌一大坛子。基本方法就是：
选好主料茄子。茄子不能太大、也不能太老，最好不是主根茄子，主根茄子比较硬，然后将茄子洗净，上锅隔水蒸熟，凉凉透了备用。
准备好辅料蒜泥和食盐。一定要用干爽的新蒜，拍好后加入食盐捣成蒜泥。一般10斤茄子配2斤蒜泥就够了。
制作的时候将烀好凉凉的茄子一个一个的破一个口，把蒜泥摸在中间夹好，全部制作完成开始腌制。腌制时容器一定要刷干净，而且不能有油渍，有一丁点儿都不行，就会腐烂。把容器烘干，先在底部洒一层盐，然后横码一层制作好的茄子，洒一层盐，再竖码一层，再洒一层盐，循环往复，直到码完后再洒一层盐。腌制一个星期左右就可以食用了。
注意全程不能加一点儿水。按这种方法腌制的蒜茄子又好吃还没有异味只能干巴，不能坏。
我腌制蒜茄子的方法是首先把茄子洗净用蒸锅把它蒸熟蒸熟后呢，凉凉，然后，把大蒜拨开，洗净捣成蒜泥，在蒜泥里面加盐拌匀，然后把每个茄子的，肚子抛开用勺子把适量的蒜泥夹到茄子的肚子里面再用一个干净的罐子，无水无油，把茄子一层一层码到里面，每码一层茄子，加上一层盐，最后用盖子盖好，放到阴凉处，可以吃上半年
蒜瓣圆茄子的做法？
步骤1选择比较小嫩的长茄子，比较好，洗干净，滚水煮十分钟左右，用筷子扎，扎透即可
步骤 2凉冷后，用手撕成条，摆盘；大蒜切末，放茄子上，放盐少许
步骤 3将油炼油爆，稍稍凉凉，泼到大蒜上，再根据个人喜好加入醋，拌匀。
蒜蓉茄子的做法 1. 圆茄子去皮切片,改十字刀 2. 三个鸡蛋打入碗中,打成蛋液 3. 把茄片放入蛋液中,均匀的裹上蛋液 4. 茄片裹蛋液的同时,锅里放油加热,油热后
陕北霞姐腌蒜茄子家常做法？
用料
小茄子10根，香菜30克，新鲜蒜3头，盐4小勺
做法
1.茄子去蒂，洗净，放蒸锅蒸15分钟茄子变软就可以了
2.香菜，蒜洗净
3.全部切末
4.加盐拌匀
5.茄子从中间掰开
6.把香菜蒜末夹在中间，做好后放在玻璃瓶中，冰箱冷藏，吃多少拿多少
主料：茄子3根
辅料：香菜3棵，蒜1头，盐3匙
做法：
1,茄子去蒂洗净，切成两半，放入锅中大火烧开转小火蒸15分钟
2.香菜切段，蒜切末
3.蒸好的茄子撕成条
4.加入香菜段，蒜末和盐，拌匀腌制，可以腌1天，但其实2小时之后也可以吃了
到此，以上就是小编对于自制蒜茄子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制蒜茄子窍门的5点解答对大家有用。