德州扒鸡怎么吃
吃德州红烧鸡也有一些注意事项：鸡肉不宜热吃，而应冷吃（这也是德州红烧鸡的特色），而且吃剩的鸡肉不宜重新加热后再食用（加热后鸡肉的味道大打折扣），吞咽后鸡肉香气悠长宜人，其骨头也可咀嚼。俗话说：吃鱼吃头，吃鸡吃骨头。这是因为在烹饪德州红烧鸡时，只是用大火闷十几分钟来煮熟。它在锅里停留了十多个小时。调味品的香气已经渗透到骨头里，所以咀嚼骨头时，主要吸收的是骨头里面的香气。而不是把鸡骨头吞下去。
扩展信息：
德州红烧鸡，又称德州五香无骨红烧鸡，是著名的德州三宝（红烧鸡、西瓜、金枣）之一。德州扒鸡是汉族传统名菜，也是鲁菜经典。德州红烧鸡制作技艺是国家级非物质文化遗产。早在清代乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品，送入宫中供皇帝、皇后、皇室享用。 20世纪50年代，国家副主席宋庆龄从上海回北京途中多次经停德州，购买德州红烧鸡，赠送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
它起源于明代，创立于清代，传承于民国，盛极一时，已有三百多年的历史。
2005年，德州扒鸡被评为“中华老字号”。 2006年，“德州扒鸡加工技艺”被列入山东省非物质文化遗产保护目录。 2007年，“德州”牌红烧鸡被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
吃德州扒鸡要调汁吗
吃德州红烧鸡时，需要调整酱汁。德州五香焖鸡没有多余的酱汁，口感非常好。骨头酥脆，咬下去就可以沾着酱汁吃。又是另一种美味，香气四溢。
