川味海参的家常做法
川味海参是一道美味的川菜，以麻辣鲜美着称。自己在家做这道菜并不难。只需要准备新鲜的海参和一些特制的调味料，就可以享受到正宗的川味了。下面介绍一种简单易行的家常做法。
准备材料
首先准备以下材料：新鲜海参、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料。
处理海参
1.将新鲜海参洗净，去皮、内脏。
2、将加工好的海参切成片或条，方便烹饪。
3、将切好的海参放入沸水中焯烫去腥味，然后捞出备用。
调制汁料
1.准备一个碗，加入适量生抽、老抽、盐、糖打汁。
2、加入适量淀粉勾芡，拌匀备用。
爆香配菜
1. 热锅，加入冷油，炒香葱末、姜末和蒜末。加入干辣椒和花椒继续炒香。
2.加入切好的青椒段和红椒段，快速翻炒均匀。加入之前焯水的海参，继续用大火煎至表面微焦。从锅中取出并放在盘子上。
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