杂粮真的有助于降血糖吗？
糖尿病患者适合吃什么杂粮？
如果你关心以上两个问题，一定要看这篇文章。
杂粮真的可以降血糖。
许多研究结果证明，杂粮不仅营养丰富，而且含有多种维生素、矿物质、蛋白质和活性成分，以及一些调节血糖的生物活性成分，如多糖、多酚、黄酮类、D-手性肌醇、花青素等，能有效控制血糖。
杂粮主要通过以下四个方面来降低血糖。
1.改善糖代谢
杂粮中的生物活性成分通过调节能量代谢途径，抑制碳水化合物消化酶，减少胃肠道葡萄糖生成，从而改善葡萄糖代谢。
总结:杂粮可以帮助减少葡萄糖的产生。
2.提高胰岛素的敏感性
在二型糖尿病，由于外周组织和靶器官对胰岛素的敏感性降低，胰岛素的利用能力会减弱，从而产生胰岛素抵抗。
杂粮中的活性成分可以通过提高胰岛素敏感性来改善胰岛素抵抗。
结论:杂粮有助于胰岛素更好地发挥作用。
3.保护胰岛B细胞
杂粮中的活性成分具有很强的抗氧化作用，能有效清除羟自由基和超氧自由基，同时保护和修复胰岛B细胞，减少氧化损伤，增加胰岛素含量。
结论:通过保护胰岛B细胞的功能，可以控制血糖。
4.降低葡萄糖的消化吸收率。
在消化过程中，杂粮降低淀粉分解为葡萄糖的速率，抑制小肠对葡萄糖的消化吸收，有效延缓餐后血糖升高，降低餐后血糖水平。
结论:降低小肠对葡萄糖的消化吸收率，延缓餐后血糖升高。
有哪些杂粮适合糖友吃？
杂粮主要指除大米和小麦以外的谷物、大豆和土豆。
不同杂粮中功能成分的种类和含量不同，对调节血糖的作用也不同，建议将所有杂粮混合食用。
1.燕麦
燕麦具有调节血糖功能的功能成分主要包括多糖和多肽，对降低肠道对糖的吸收效率、提高胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗有重要影响。
2.荞麦
荞麦主要由荞麦生物碱、黄酮类和皂苷类成分组成，通过调节糖代谢过程中酶和激素的变化，抑制过氧化反应，保护胰岛细胞，从而达到调节血糖的作用。
3.大麦
大麦具有调节血糖功能的功能成分主要是β-葡聚糖、非β-葡聚糖等多糖类化合物和多酚类物质。
大麦调节血糖的机制可能与抑制胃肠对糖的吸收有关。
4.黍
小米蛋白是小米中调节血糖的主要功能成分。
研究发现，小米能有效改善糖耐量受损患者的血糖控制，提高糖耐量，帮助糖尿病患者有效控制血糖。
5.绿豆
抗性淀粉是绿豆中具有调节血糖作用的主要功能成分。
绿豆抗性淀粉能促进餐后胰高血糖素样肽-1的分泌，从而促进胰岛素分泌，并以葡萄糖浓度依赖的方式降低血糖水平。
6.赤小豆
多酚是红豆中能调节血糖的主要功能成分。
红豆皮多酚提取物可降低糖尿病肾病的血糖水平、丙二醛含量和肾小球扩张。
7.黑豆
花色苷和肽是黑豆中的主要功能成分，提高机体抗氧化能力，促进胰岛素分泌。
8.紫色马铃薯
紫甘薯中的花青素、绿原酸、异绿原酸都具有调节血糖的作用。
发现花青素能有效改善异常的糖脂代谢，显著降低血糖值。其血糖调节机制可能与其对肝功能的保护作用有关。
9.青稞
许多研究表明，β-葡聚糖具有良好的调节血糖作用，但青稞中β-葡聚糖的含量极高。
发现酶解小分子青稞β-葡聚糖在水溶液中具有辅助调节血糖的功能，可降低空腹糖，改善糖耐量，其调节血糖的机制可能与抑制胃肠道对葡萄糖的吸收有关。
10.薏苡仁
薏苡仁具有调节血糖功能的功能成分主要是多糖类化合物。
薏苡仁多糖主要通过抗氧化、保护胰岛细胞、改善体内糖代谢来调节血糖。
你平时吃这些杂粮吗？
作者:杜鲁门
