大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卷心菜酸甜泡菜窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卷心菜酸甜泡菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
圆白菜酸甜泡菜正宗做法？
主料：圆白菜650g、尖椒100g
辅料：大料10g、盐适量花椒4g
步骤一：准备所有食材
步骤二：圆白菜切小块；红绿尖椒斜切
步骤三：白菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。
食材：圆白菜 1个 、 辣椒面 适量 、 香醋 360ml 、 白糖 100g 、 蜂蜜
步骤1/3
将圆白菜撕成适当的大小。
步骤2/3
将调料放入搅拌盆中调好，倒入撕好的圆白菜搅拌。
最后一步
最后放入容器中储存，随吃随拿就好啦。
1、包菜洗净，切大块，稍微把一叶叶分开，撒上海盐30g
2、用手抓，把包菜跟盐巴抓匀，这样包菜就有点软化了！再静置30分钟。
3、这时水分会释出，把水倒掉。可用煮过的凉水冲洗一下包菜，去掉一点咸味。
4、再来把包菜挤干水分，放入糖，醋，辣椒，蒜末。
5、稍微拌一下就好。
6、红萝卜切丝，加入3g盐抓匀，软化，就可以加入了。
7、再次拌匀，把红萝卜丝拌匀在包菜里！这样色泽上会好看许多！再来装入有盖的容器里放入冰箱，腌制一晚会更好吃！
步骤 1选了两颗比较大的卷心菜，不洗，把外面不好的叶子拆掉
步骤 2按纹路切开卷心菜，根茎那里不好腌透，多切几刀
步骤 3不切透，撕开。 我是觉得这样比较好掌握盐量，也可以一层一层撕开按自己喜欢的大小均匀撒盐
步骤 4均匀撒盐，每一层掰开把盐撒均匀，放置2小时，等不及的可以翻一下，压一下
步骤 5喜欢胡萝卜的也可以把胡萝卜切条，撒盐腌上1小时，然后把水控干
用包心菜做泡菜怎么做？
准备材料：卷心菜1个、胡萝卜1根、老冰糖四五块、盐适量、花椒十粒、小茴香十粒、青椒1-2个、小米辣5-10个、矿泉水2-3瓶、高度白酒两大勺、生姜1块。
1、生姜用清水清洗干净，然后切片备用。
2、卷心菜用清水清洗干净，然后去除菜根，再切成大块备用。
3、青椒洗净，切段备用。
4、小米椒洗净切段备用。
5、胡萝卜洗净，去皮切成厚片备用。
6、把所有材料放到玻璃容器中。
7、倒入没过食材的纯净水，然后在上面倒一层高度白酒。
8、最后密封保存，泡制1个星期即可取出享用。
炒卷心菜泡菜的做法？
以下是一种常见的炒卷心菜泡菜的做法：
1. 准备食材：包菜、泡菜、花椒、榨菜、蒜蓉、生抽、糖、盐、油。
2. 处理包菜：将包菜撕成小块，去除根部中心较硬的叶茎，并将其片薄。
3. 切泡菜：将泡萝卜和泡长豇豆切成片或段。
4. 炒菜：热锅倒入稍多一点的油，放入花椒爆香后加入包菜爆炒。待花椒出香味后，倒入泡菜翻炒约15秒钟。
5. 加入调料：加入少许榨菜继续翻炒，待包菜变软后，加盐继续翻炒一分钟左右，直至包菜的边缘变得焦黄。
6. 调味：加入少许蒜蓉继续翻炒，炒至过程中保持中小火，可适当加水闷煮一下。
7. 出锅：等锅里的油完全被吸收到包菜里，锅底有少许菜汁时，加一点点生抽和糖翻炒均匀即可出锅。
卷心菜做泡菜怎么做？
小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。
做法：
1、卷心菜去掉根部，切成片状;
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;
3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
到此，以上就是小编对于卷心菜酸甜泡菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于卷心菜酸甜泡菜窍门的4点解答对大家有用。