大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼块怎么炸窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼块怎么炸窍门的解答，让我们一起看看吧。
炸鱼块的做法？
主料：草鱼1500克
辅料：食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量
步骤1
草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分
步骤2
依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好
步骤3
加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒
搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）
1
方法一
步骤/方式一
鱼宰洗干净
步骤/方式二
剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。
步骤/方式三
拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。
材料：鱼腩/无骨鱼一块
调料：姜末、料酒、酱油、盐、糖、耗油、食用油
步骤：
1.鱼块切小块，用姜末、料酒、酱油、盐、糖、耗油、食用油腌制半小时
2.腌制好的鱼块，沾一层淀粉（或者不沾都可以）
3.拿刷子把腌制鱼块的料汁刷满鱼块，把鱼块沾的淀粉沾湿（没沾淀粉的这一步可以省略）
4.空气炸锅180度20分钟，中途翻面
用料 鱼 五斤盐 适量五香粉 适量胡椒粉 适量葱 适量姜 适量淀粉 适量料酒 适量花椒 适量盐 适量干炸鱼块的做法 鲢鱼一条，五斤半干炸鱼块的做法 步骤1切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。放入冰箱腌一晚上。干炸鱼块的做法 步骤2炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。干炸鱼块的做法 步骤3各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。干炸鱼块的做法 步骤4炸熟的鱼块。外酥里嫩！干炸鱼块的做法 步骤5小贴士因为鱼块比较小，基本不用复炸。一次性就可以炸好了。老人，小孩也适合吃！鱼可以选择任何你喜欢的鱼。我个人觉得大鲢鱼，肉比较细嫩，炸出来外酥里嫩，所以比较好吃。像鲤鱼，草鱼肉比较实。当然看个人喜欢。炸出来之后无论你是直接吃，还是浇汁，还是麻辣，怎么吃都好吃！
1、准备食材：草鱼、姜、葱、盐、黄酒、花椒、生抽、香醋、胡椒粉、十三香、大米粉一勺、面粉两勺、鸡蛋一个
2、把买回来的草鱼鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，不然腥味很重，清洗干净剁成小块，晾干表面的水分放盆里。
3、葱姜洗干净，姜切片、葱切段，放进鱼里面，再加入盐、黄酒、花椒、生抽、香醋、胡椒粉、十三香抓拌均匀，腌制半个小时，这样会更入味。
4、腌制好后，把里面的葱姜挑出来，加入大米粉、面粉、鸡蛋抓拌均匀，太干的话可以少放点水，锅里加入油，油温五成热把鱼块放进去炸制。
5、小火炸制，中间要多翻动几次，炸制定型微黄捞出控油，再把油温升高，把鱼块放进去复炸一遍，炸至鱼块金黄酥脆捞出就可以了。
空气炸锅炸鱼块最简单的做法？
1.鱼块解冻，并冲洗干净。我是放在冷水里自然解冻的，这样不影响鱼肉的质感。我用的比目鱼，一直在冰箱冻着，闲来无事琢磨把它吃掉。如果是鲜鱼就更好啦。

2.鱼块处理干净后，准备腌制的材料。盐和料酒，还可以准备几个姜片。

3.鱼块的两面均匀的撒上盐，最好用手给它按个摩，让盐能更好入味。我今天懒了，没给鱼切口，其实鱼块两面各开两到三个口，入味更好。 撒上盐之后淋上适量料酒，腌制30分钟。期间记得翻翻面，让两面均匀腌制。

4.时间过得真快，30分钟过完啦。再准备一小碟食用油，花生油，玉米油，橄榄油皆可。我用的是花生油。真的，只需要一点点油就可以了。
到此，以上就是小编对于鱼块怎么炸窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼块怎么炸窍门的2点解答对大家有用。