转眼间，这个季节已经过了立秋。很多喜欢滋补品的人，一踏上立秋，就迫不及待地计划一次大的进补行动。我想告诉你的是，进补要因时、因地、因人而异。秋季进补要分阶段，秋肥不能贴得太匆忙。首先要调理好自己的脾胃！初秋吃什么既能补脾胃？答案是芡实。今天我们就来说说立秋后四大著名补品之一:芡实。
初秋应该遵循什么？
培养脾胃，适合平补。也就是和平弥补。虽然节气上是初秋，但是天气还是很热，“秋老虎”依然存在，还是要注意防暑。
但是，自然变了，出现了中午热，早晚凉，以及“一场秋雨寒，十场秋雨霜”的“美好的一天”。按照气象学的定义，即当地连续五天平均气温在22℃以下，才是真正的秋高气爽的季节。
因此，人们需要根据这个季节的特点科学饮食，既能补充夏季的消耗，又不能补得太多。
秋季增重前要先调理好脾胃。
在酷暑难耐的夏季，人们往往会因为苦夏或冷饮吃多了而出现不同程度的脾胃虚弱。
这时如果吃大量的补品，尤其是太油腻的补品，会进一步加重脾胃的负担，使长期处于“虚弱”状态的胃肠道无法承受“突如其来”的补品，导致消化功能紊乱。所以秋季进补前调理脾胃很重要，具体方法因人而异！
根据不同的人群来调理脾胃也是很科学的，比如老人和小孩，属于特殊人群。这两类人群消化能力较弱，经常出现食物积滞在胃中，表现为食欲不振或饭后腹胀。所以在进补之前，要注意消化和肠胃。我们不妨吃一些助消化、健脾胃的食物，如山楂、白萝卜等。症状严重者可在医生指导下服用保和丸、香砂养胃丸。
平时爱吃辛辣油腻食物的朋友，容易热化为火，积热于胃，表现为胃灼热、喜欢冷饮、口臭、便秘等。这类人进补前一定要注意清胃里的火。多吃苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等。适度，等胃火平息后再进补。
而脾虚者往往表现为少食、腹胀、食欲不振、体虚乏力、腹泻、面色萎黄。
这类人在进补前不妨吃一些健脾胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓糕、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。
苏东坡的养生之道
农历七月进入初秋，脾胃虚弱的人要吃一些健脾胃的食物或药物。据说宋代大文豪苏东坡晚年依然身体健康，面色红润，思维敏捷，这与他精心的养生保健不无关系。
苏东坡养生的方法之一就是吃芡实:
苏东坡非常擅长养生，著有《东坡养生集》等书。他吃芡实，吃的方式也挺奇怪:时不时拿一颗煮熟的芡实，放在嘴里，慢慢咀嚼，直到津液饱满，再鼓几下漱口，慢慢咽下去。他用这种方法每天吃10到30片芡实，并坚持下来。据说苏东坡也喜欢吃用芡实煮的“鸡头粥”，并称之为“粥养得快，粥后睡得妙。”
芡实
芡实是睡莲科植物的成熟种仁，分为南、北两种。
南蟑螂主要产于湖南、广东、安徽南部、江苏南部；北蓼又名塘蓼，主产于山东、安徽北部、江苏北部，质地略次于南蓼。
因其茎上的花状似鸡冠，芽状似鸡，故称“鸡头”。根据中医养生理论，芡实具有健脾养胃、补肾固精、抗衰老、延年益寿的功效。
芡实味甘、涩、平，入脾、肾、心经，为补中益气之猛药。在古代医学书籍中，又称为“补而不涩”、“防燥不腻”。
芡实分为两种:生芡实主要用于补肾涩精，炒芡实主要用于健脾开胃。
炒芡实一般药店都有卖，家里做不方便，因为需要麦麸和一定程度的蒸煮。此外，还有人用芡实炒，主要是健脾止泻。
芡实在补中益气方面，与莲子有些相似，但其收敛、镇静作用强于莲子。
除滋补强壮外，还适用于治疗慢性腹泻、尿频、梦遗遗精、女性白带、腰酸背痛等疾病。
看他们怎么吃~
我属于那种脾胃功能不好的人。最近不想吃东西，吃了也不吸收不消化。有时候有好有坏，特别烦。我能吃芡实吗？怎么调整？
这位朋友不妨用芡实作为滋补品，既能健脾胃，又能补充营养。最简单的吃法就是煮粥。
芡实和糯米各150克。一起煮粥又好吃又有营养。
芡实若鲜，碾成糊状；如果是陈芡实，把它磨成粉。然后把糯米洗干净，一起煮粥，吃的时候加少量白糖调味。
吃芡实调理脾胃后，再吃点补药或滋补品，人体会适应得更好。
病人:我是典型的脾胃虚弱，贫血。我吃饭的时候不吸收任何东西。36岁了，脸也黄了。可以吃芡实调理吗？
脾气虚弱容易加速女性衰老，无论补什么都不容易吸收。所谓“黄脸婆”，其实是脾虚所致。
这类人平时吃一点芡实，既能健脾胃，又能补充营养。
山药大麦芡实粥
取山药300克，薏苡仁50克，芡实40克，大米100克。
首先将薏苡仁和芡实洗净，用清水浸泡两小时；将大米洗净，放入水中浸泡半小时。将泡好的薏苡仁、芡实放入锅中，倒入适量清水，大火烧开，转小火30分钟，然后倒入大米，继续小火煮20分钟。
山药去皮，切片，放入锅中继续煮10分钟。这种粥有非常好的健脾和胃，益气补血的功效。经常饮用会使人面色红润，精力充沛，大大减轻疲劳。
它们不适合吃。
芡实也是一样，吃的时候要有一些注意事项和禁忌人群。
有些人比较热，容易出现嘴唇发红、口渴的症状。这种情况不适合吃芡实。
因为这类人体内有内热，所以不需要用芡实来暖脾，需要吃一些寒性食物来“降”脾。
如果这个时候盲目使用芡实，那就本末倒置了。而且芡实有很强的收敛作用，不适合便秘和孕妇食用。
还要注意的是，做芡实粥的时候，要用文火炖至熟透。吃饭的时候要细嚼慢咽，不要几口就吃完了。这样才能保养脾胃，滋养身体。
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文/药剂科:李
