大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子肉丁菜窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子肉丁菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
茄子肉丁怎么做啊？
1.把肉丁加生抽，料酒，盐腌制一小会
2.茄子切丁，用淡盐水浸泡15分钟左右的样子，待泡茄子的水变成淡淡的紫色时，将茄子捞出再用清水冲洗
3.红椒切丁备用。姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用
4.热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色，倒入姜蒜末炒香后起锅备用
5.用余下的油，再次烧热后，加豆瓣酱炒香，下茄丁，炒至酥软时，倒入炒好肉丁和红椒
6.将5至熟烂，加入味精，少量糖调味，出锅装盘
怎样做茄子肉丁？
食材清单
猪瘦肉 350克 、 茄子 3根 、 葱 1根 、 蒜瓣 4个 、 油 适量 、 食盐 适量 、 老抽 1勺 、 豆瓣酱 1汤匙 、 水 半碗 、 生抽 1勺 、 葱姜末 适量
烹饪步骤
1
茄子洗净去蒂
2
削皮对半切
3
1.把肉丁加生抽，料酒，盐腌制一小会
2.茄子切丁，用淡盐水浸泡15分钟左右的样子，待泡茄子的水变成淡淡的紫色时，将茄子捞出再用清水冲洗
3.红椒切丁备用。姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用
4.热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色，倒入姜蒜末炒香后起锅备用
5.用余下的油，再次烧热后，加豆瓣酱炒香，下茄丁，炒至酥软时，倒入炒好肉丁和红椒
茄子肉丁饭的做法？
茄子肉丁饭是一道传统的中式家常菜，简单易做，下面是做法：
所需食材：
- 茄子：2个
- 猪肉：150克
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 辣椒粉：适量
- 料酒：适量
肉丁烧茄子的做法？
食材：茄子300g、猪肉75g、蒜、小米椒、葱、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、酱油、水淀粉
做法:
1：将茄子头、尾去除，用刀剖成两半，中间再切一刀，切成均匀大小的四瓣，茄子面上均匀地打上十字花刀，蒜切末，猪肉切成末，小米椒切圈，葱切末。
2:锅内多倒点油，下入茄子块煎。中途要适当翻面，煎到表面变黄微焦之后盛出。
3:锅内留底油烧热，倒入肉末翻炒。肉末变色之后倒入蒜末翻炒，加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油之后，倒入适量生抽、酱油翻炒均匀。
4:加水烧开，淋入水淀粉勾芡，再加入葱末搅拌均匀。
5:将勾芡好的汤汁淋在茄子上，一道充满新意的肉末茄子就完成了。
用料：肥瘦肉 一小块 、 紫茄子 一个 、 洋葱 小半个 、 葱姜蒜 少许 、 青椒 半个
做法：1.准备好所有食材，先将肥瘦肉洗净切丁，瘦肉丁放入淀粉揉匀
2.茄子和洋葱切丁
3.锅烧热，放入少许油，先放入肥肉丁炒出油再放入瘦肉丁煸炒
4.放入葱花姜片大料，豆瓣酱一勺，放入盐，加入茄子，差不多了放入辣椒蒜，起锅，盛出开始享用。
到此，以上就是小编对于茄子肉丁菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子肉丁菜窍门的4点解答对大家有用。