烤芸豆。很多朋友去餐厅都喜欢点这个烤芸豆。很好吃很好吃。他们在家应该做什么？今天就和大家分享一下详细的做法。
芸豆要选这种无筋豆王，肉质好，味道香。去掉头部和尾部，把它们分成大小均匀的几段。打碎后，往里面倒水，再洗一遍。洗完之后，控水晾干。水一定要控制干，不然过一会儿过油就噼啪作响了。切一块瘦肉，肉可以切成3毫米厚的片。切一些葱、姜、蒜。锅里加适量油，五成热放入豆子，转中火煎。油炸5分钟，豆皮上出现小气泡。用手捏捏就好了，让它们变软。全部煎好后，捞出控油备用。
另一口锅少放油，放入肉片，炒至熟。炒肉片，放入葱姜，炒香，再放入十三少香料，半勺酱油，两勺水。然后加入炒好的芸豆，调好味，一勺精盐，两勺鸡精，少许糖，少许蚝油。之前的蚝油不要放太多盐，加点老色搅拌均匀，然后分几次倒入少量水淀粉，让汤汁全部裹上芸豆。最后加入一些蒜末，快速翻炒均匀，即可出锅。这样一个新鲜可口的烤芸豆就做好了。用心分享每一个厨艺，喜欢就关注哥哥。我哥哥在这里感谢大家。
