好吃的红烧肉加蛋的做法：上好的五花肉、鸡蛋。
一、五花肉切成1.5cm见方的长条，用生抽、老抽、姜丝拌匀，放冰箱冷藏一晚上。
二、鸡蛋先煮熟去壳，转着浅划一下，锅里油热，中火，放入鸡蛋，炸至微黄，添到碗里，略微给点生抽上色。
三、锅里留少量的油，中火，倒入五花肉，略微炒干，加点黄酒，不停翻炒，至略微出油，放2片八角、1小块桂皮、1片香叶，加水，淹没肉，加鸡蛋，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火，烧1小时左右，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
红烧肉怎么烧的?
原料：五花肉、莲藕、花椒、八角、干辣椒、姜、蒜
调料：冰糖、生抽、盐、料酒、鸡精
做法：
1、莲藕去皮洗净，切小块备用；
2、五花肉切小块，然后和姜片一起放入锅里，加适量水，加料酒，烧开，然后捞出冲去血污，控干水备用；
3、抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌，带糖变为枣红色的时候放入肉块，使其完全充上色；
4、肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然后加入莲藕一起翻炒上色；
5、加入适量开水，烧至沸腾；
6、将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时；
7、两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可。
话不多说，看看着颜色，你能说你没食欲吗？我可是吃了两碗饭才罢休的。真的很好吃，肉不必说了，红烧肉我拿手；那个莲藕也是软糯味足啊又是一次成功的尝试。
求苏州红烧肉的做法
原料：五花肉，葱，生姜，黄酒，酱油，盐，糖，几片干山楂。
没错，就这些，不能加其他料
步骤：
1、肉要洗净，切大块，滚水兑一下，去血水，再洗净
2、葱段，姜块拍烂，放大铁锅里，放肉，放黄酒，略微腌几分钟
3、加冷水，直至没过肉块，还要高些，加干山楂
4、大火煮开，可能还会有血漠，撇掉，10分钟后转小火
5、小火慢炖1个小时，加酱油，如果不喜欢太多酱油可以加些盐，中火炖半个小时
6、关键啦～～看到水炖得差不多时，加糖，多加，一边尝味道，调整盐糖，要估计到水收干的浓缩效应。此步至关重要！！！
7、加糖后大火收汁，大概十来分钟应该把水收干，加糖后汤汁会变的很稠，这时要注意不要把肉翻碎了，不要糊锅
8、出锅咯～～肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸
