大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡心炖土豆窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡心炖土豆窍门的解答，让我们一起看看吧。
红烧鸡心炖土豆的做法？
步骤 1没有选传统大豆油，而是选了比较健康的调和油。这个油沸点比较低，所以油温七成热就可以下锅，不要等到油冒烟，对健康一点好处都没有。 要求口感的用大豆油会更香浓一些。 先把鸡心对半切开，冷水下锅抄，大火把水煮开倒料酒，转小火，待鸡心没有血水，捞出，洗净控干备用。
步骤 2我用的是这个酱油，味儿挺好。也是偏清淡
步骤 3步骤才开始～油七分热（手靠近锅底感觉到热气就差不多）下土豆，土豆块不要太大。不然不好入味。我用的是不粘锅，土豆煎一会，因为冬天存的是秋天的土豆，会放软，总是没有新鲜的味道，煎一煎口感好很多。
步骤 4土豆块稍稍变色下鸡心，翻炒，加两勺酱油，就是前面用的那个，半勺老抽，这个勺就是一般的瓷质勺，容量都差不多。不喜欢老抽可以倒蚝油，两勺。加十三香两小勺。有八角的可以放八角，把十三香略了。
步骤 5
稍稍翻几下上色，加热水。想最后拌饭的，水没过食材，不拌饭的加水的时候少一些，食材露出水面一点刚刚好。大火烧开转小火盖盖咕嘟着。
步骤 6
五六分钟吧，锅底还有余汤的时候，加盐，加鸡精，加葱花。因为有孩子，我只放了点大葱的葱花。（葱花可以是大葱，毛葱，圆葱…）外貌协会的再来点香菜，辣椒，很提味儿。
1.
将所需食材准备齐全:鸡心用清水清洗两三次;土豆去皮切块。
2.
待油半热后,倒入之前准备好的葱花,生姜,八角和干辣椒倒入锅中炒香。
3.
加入控干水后的鸡心翻炒。
4.
1.准备食材。鸡心用凉水泡一会去血水，将里面的凝血冲洗干净。
2.土豆去皮，洗净擦干再切成滚刀块，胡萝卜切滚刀块，葱、姜切大块。
3.鸡心凉水入锅，加入姜片，料酒、焯水几分钟去浮沫，无血水即可。
4.将鸡心捞出，温水洗去浮沫，攥干，在鸡心顶端切二厘米深十字刀，便于烧入味。
5.平底锅放油，比平时炒菜量稍多些，油温六成热放入土豆块，中大火将土豆煸成金黄色，四边透明，外层变硬即可。
6.将煸好的土豆块盛出备用，煸成这样刚好。
7.炒勺放少许油，油温热放入葱、姜块、干辣椒煸香，再放入鸡心，加少许胡椒粉，料酒烹香，再加少许白糖、生抽将鸡心炒上色。
8.放入煸好的土豆，少许盐，将土豆翻炒上色入味，再加2勺汤，小火炖5分钟。
9.汤汁收浓时加少许鸡粉，翻炒匀即可关火。
10.盛盘。香味浓郁，老少皆宜。
鸡心怎么做好吃？
为你推荐两种简单的做法
彩椒炒鸡心
材料：鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉
做法：
1、把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝；
2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟；
3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香；
4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟；
5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。
鸡心炖土豆
1、先准备鸡心，将鸡心用清水冲洗之后再浸泡，泡好之后，再反复冲洗，直到水变清。
2、鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒。
3、焯完之后，用刀从中间切开。
4、土豆洗净去皮，用勺挖成块。
5、葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段。
6、锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味。
7、放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒。
8、在鸡心变色之后，在填入清水，放入土豆块。在加上适量的食盐。大火烧开之后再转小火炖，快出锅的时候捞出八角和葱段，在加鸡精，淋麻油。
到此，以上就是小编对于鸡心炖土豆窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡心炖土豆窍门的2点解答对大家有用。