大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜酿苦瓜窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍海鲜酿苦瓜窍门的解答，让我们一起看看吧。
煎酿苦瓜最正宗的做法？
原料：苦瓜、猪瘦肉、香葱、花生油、盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜。
做法步骤：

第1步、准备食材：苦瓜、猪瘦肉、香葱等。

第2步、苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；PS：也可以汆烫去苦。

第3步、猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；

第4步、拌均的馅，酿入苦瓜中；
正宗做法如下，苦瓜两根清洗干净。把苦瓜的两边儿去掉。再把苦瓜分成均匀的三到四段。苦瓜瓤抠出。肉馅儿100g加入葱姜末，海鲜酱油，食用盐搅拌均匀。
再把肉馅儿放在苦瓜里。
锅热放油，把装有肉馅儿苦瓜，上锅煎熟即可。。
正宗的煎酿苦瓜做法如下：
1.苦瓜洗净后切成高度相同的筒状，用勺子柄挖去籽，豆豉切碎备用
2. 肉泥加盐、料酒拌匀腌入备用
4.将腌好的肉泥酿入苦瓜，抹平备用
5.热锅加入少量油，下入苦瓜煎至两面呈金黄色
6.起锅热锅加入少量油，爆蒜下豆豉，加水、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、味精，煮一下，再放入煎好的苦瓜熬（至没有苦味飘出），剩少量汁时勾芡，加点油即可，出锅装盘。
材料：鱼肉，猪肉，辣椒，茄子，苦瓜，生粉，油，盐，酱油，蚝油，糖，葱，鸡粉
第一步：把买回来的鱼肉，猪肉切片，然后剁成肉酱，切记，一定要自己剁，不要用碎肉机，剁出来吃起来特香，将肉酱剁得差不多的时候，加盐，少量油，加入生粉，鸡粉，继续剁均匀，剁完后在菜板上摔打几下，这时候肉酱是很粘稠的，如果不黏稠证明还没有剁好
第二步：把辣椒，苦瓜，茄子洗干净，辣椒，苦瓜去除里面的籽，然后把三个切开，其中辣椒对半切，苦瓜切成圆柱状，茄子斜着切，并且中间开一刀
第三步：把肉均匀的酿在三个蔬菜里面，不要太满了，基本饱和就好
第四步：下面就是香煎了，起锅，下少量的油，然后后把辣椒，苦瓜，茄子均匀的平放在锅里，然后大火煎煮5分钟，关小火，轻轻的翻转过来，煎煮5分钟
1. 将苦瓜切成长度大约为5厘米的段，然后用小勺将苦瓜内部的籽刮去，留下一个中空的苦瓜段。
2. 将刮去籽的苦瓜段用开水焯一下，去除部分苦味，并保持脆嫩。
3. 将猪肉末用刀背拍打几下，使其更加细嫩。
4. 在一个容器中，将拍打好的猪肉末、葱姜蒜末、料酒、鸡蛋、少许盐、胡椒粉和生抽混合均匀。
5. 将混合好的馅料填入焯过水的苦瓜段中，直至填满。
6. 热锅凉油，放入酿好的苦瓜段，小火煎至两面金黄即可。
7. 最后，淋上一些酱油和适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让苦瓜变得更加软烂，调味更入味。
8. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。
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将把肉末腌了，用一碗，放肉末和生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、料酒1/2小匙、玉米淀粉1小匙，顺着一方向搅拌均匀，葱切成碎末，加入肉末，搅拌均匀；

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将苦瓜切去头和尾的蒂，尾不用切太深，再切圆柱形，约4公分深，头和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出来，中间的留一边做底或两边挖通的也可以，用抹上玉米干淀粉；

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把它们满满地塞上肉末；

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到此，以上就是小编对于海鲜酿苦瓜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜酿苦瓜窍门的1点解答对大家有用。