2月4日，记者从中国科学院昆明植物研究所、云南农业大学获悉，徐建初研究员、盛骏教授与多国研究人员合作，在全球野生食用菌科研领域取得重要进展，并公布了研究和循证分类体系，形成了目前最全的野生食用菌科学名录。
食用菌循证分类系统流程图
由于蘑菇食用特性的证据不完善，部分证据模糊不清，中毒事件屡见不鲜。由英国、巴西、墨西哥、日本、韩国等国研究人员组成的团队，系统收集了1849年至2020年4月99个国家的蘑菇食用大数据，包括2786个蘑菇品种的9783条记录。开发了新的循证分类系统，开展食用分类和考证，最终鉴定出2189种食用菌，其中安全食用菌2006种，需要预处理的食用菌183种，毒蘑菇50种。此外，471种食用证据缺失或不完整的蘑菇被确定为可食用的不确定蘑菇。对于食用性和毒性相互冲突的蘑菇品种，研究结果强调需要使用更客观、更科学的信息，建议今后明确提供蘑菇食用性报告的引用来源。
斯蒂芬·阿克斯福德拍摄的鹅膏菌
黄白蚁伞也叫小白蚁菌。摄影:斯蒂芬·阿克斯福德
这项研究重新梳理和系统验证了全球食用野生菌的分类信息，展示了世界各地野生食用菌资源的分布及其采集利用的传统知识体系，确立了亚洲在野生食用菌领域的领先地位。相关成果已发表在国际知名期刊《食品科学与食品安全评论》上。
