大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北腌黄瓜窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北腌黄瓜窍门的解答，让我们一起看看吧。
东北腌黄瓜干咸菜的做法？
准备蒜瓣小米辣切段，鹌鹑蛋煮好凉水剥皮备用，花生米温水泡一个小时煮熟放凉备用
步骤 2
香叶八角花椒干辣椒备用
步骤 3
热锅放少油，香叶八角花椒干辣椒放锅里炒香放冰糖至冰糖融化到酱油放少许白醋，冒泡后倒入碗里放凉备用
步骤 4
菜花，黄瓜，辣椒，切段用咸盐腌制一个小时后用清水洗净，一定多洗几次，不然会很咸
食材主料：
黄瓜干100g、生抽适量、盐适量、鱼香酱适量、芝麻适量、鸡精适量
步骤：
1.黄瓜干提前泡上
2.泡软后，反复清洗，然后挤干
3.准备鱼香酱，没有就用老干妈辣酱或者辣椒油
4.黄瓜里面加适量的盐，鸡精，生抽，然后加一勺鱼香酱
5.加熟芝麻搅拌均匀，腌制10分钟，入味就可以了。
俄罗斯人保存黄瓜方法？
1、俄罗斯人保存黄瓜的方法主要有腌制和冷藏保鲜。
2、其中俄罗斯人的腌制酸黄瓜很出名，已经成为了广大游客的旅游必选，腌制酸黄瓜是一种香料加盐的罐头保存方法。
3、冷藏保鲜夏季放入冰箱，漫长的冬季则可以直接埋入雪地，长时间保存，我国东北冬季也用这种保鲜方式。
材料：旱黄瓜、白醋、盐、洋葱、苏子叶、小茴香籽、芥末籽。做法 1、首先将准备好的旱黄瓜清洗干净，再将旱黄瓜切成小块以后备用。2、将洋葱切成小块，连同黄瓜块放入到盆中，加上适量的冰糖、盐、白醋、香叶、小茴香叶以及芥末籽搅拌均匀。3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腌制好的黄瓜放入到锅内大火蒸15分钟。4、将蒸好的黄瓜取出以后，放入到密封的玻璃瓶内。5、再将玻璃瓶放入到冰箱内冷藏，2-3天以后就可以食用了。
俄式酸黄瓜怎么保存
因为黄瓜都是很容易变质的，即便是腌制过的黄瓜最多也就可以保存3-5天的时间，如果一次黄瓜腌制的太多，那么在保存酸黄瓜的时候就需要注意了。
最好直接将腌制好的酸黄瓜放入到密封的玻璃瓶中，这是因为在添加调料搅拌的时候，这些调料成分会和其他的容器产生一定的化学反应，进而影响酸黄瓜的口感，因此需要在储存的器皿上做好选择。 同时将装起来的腌黄瓜需要用保鲜膜封起来，再放入到低温没有阳光的环境中，这样可以使酸黄瓜储存的时间更长。
东北大酱酱黄瓜烂咋回事？
用大酱腌黄瓜好烂。应该是没晾晒好。
二是盐分不够。
三是大酱或黄瓜发霉引起的腐烂。腌黄瓜洗净后。要用盐腌12个小时左右。在晾晒焉巴以后。才能根据个人的口味腌制各种小菜。吃多少拿多少。可以选择放冰箱里。如果要是放在外面，一定要多放点酱油。让他保持一定的温度和盐分。然后放到大一点的玻璃瓶里，盖紧瓶盖子就可以了。
冬天适合腌什么菜？
【1】萝卜条
腌制萝卜，萝卜一定是小雪前后最适合腌制的菜，在我老家，爷爷奶奶种了两块地的萝卜，如今个头都非常大了，在吃不完的情况下，腌制或者是晾晒就是最好的两种方式之一，晾晒可以制作成萝卜片、萝卜丝，腌制的话，直接腌成萝卜条即可，一般7～15天就可以做好了。

【2】洋姜
一种只为腌制而生的蔬菜，洋姜长得和我们吃的姜一样，但是它水分更大，更加适合腌制，从我记事起，洋姜就是腌菜的首选，很少做它用，不知道其它地方洋姜是如何食用的，腌制后的洋姜，会特别的爽脆，口感非常的好。

【3】腌青菜
青菜是我这里对所有绿叶蔬菜的一种称呼，不过腌制青菜就像其青菜的名字一样，它的范围其实是非常广泛的，芥菜类、叶茎类蔬菜，都有可以称之为青菜，腌制青菜通常都会准备一个大的坛子，然后把处理过的青菜放在里面压实，即可。

【4】腌腊肉
到此，以上就是小编对于东北腌黄瓜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北腌黄瓜窍门的4点解答对大家有用。