主料
土豆2个牛腩1500g
辅料
香叶2张八角2个干辣椒少许花椒粒少许牛油1勺葱少许姜片少许蒜一头
调料
干山楂片3个红烧酱油2勺生抽2勺白糖几粒料酒1杯盖盐少许
1.牛腩清洗干净,切块
2.冷水放入锅里，倒入一杯盖料酒倒入牛腩，中火烧开，打掉血沫。捞出沥干水分，冲洗干净备用。
5.葱姜蒜切好，花椒辣椒香叶八角备好。
6.起锅倒油，放入白糖，小火炒化，放入香料，小火煸炒出香味，放入牛腩炒均匀，加入红烧酱油，老抽，翻炒均匀，保持中火。
12.将锅中食材倒入高压锅，放入山楂片。加入没过食材的开水，盖上盖子，上汽后压，二十分钟。牛腩压好后，放入土豆。再次烧开后，撒少许盐，盖上高压锅盖子焖十分钟即可。
怎样在家制作土豆烧牛肉?
在家制作土豆烧牛肉的关键在于先要把土豆过水，然后红烧牛肉，最后把土豆和牛肉和调味料一起放入锅内炖煮，具体做法如下：
主料：牛肉700克、土豆2个
配料：葱半棵、鸡精少量、姜4片、蒜5瓣、大料3颗、干辣椒4－5个、生抽少量、老抽少量、白糖少量、盐少量
一、葱切断，姜切片，蒜也切片，其他的食材一一备好。
二、牛肉切块。
三、土豆切块，用水泡一下去除多余淀粉。
四、牛肉冷水下锅，放入料酒。
五、水开后在煮个三五分钟出锅。
六、油下过放入白糖，炒勺搅拌不要糊了。
七、糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒几下后将葱姜蒜大料一起下锅，之后再倒入生抽老抽，继续翻炒，待牛肉均匀上色后盛出。
八、将盛出的牛肉放入高压锅，再放少量水，这里不要放盐，牛肉不易炖烂，压30－40分钟左右。
九、牛肉从高压锅出来以后再次倒入炒勺，将土豆块一并倒入，这时加盐，再次小火炖20分钟左右，土豆熟了面了即可，出锅前放入少量鸡精提味。
十、完成。
注意事项：
盐一定要在最后再加，便于牛肉炖的够烂，以防咬不动，之前已经放过生抽老抽了，所以盐也不要多放，会_咸。
