大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茯苓糕做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茯苓糕做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
茯苓糕如何做？
材料：
茯苓、大米粉、糯米粉、白糖、
馅料：白糖、熟白芝麻、干桂花、熟猪油
做法：
茯苓放在料理机中研磨成粉，也可以在买的地方直接买茯苓粉回来
往大碗中筛入茯苓粉、粘米粉、糯米粉，然后慢慢加入大约清水，边倒边搅拌；
搅拌到结块状，用手抓一把米粉，能捏成团，用手轻轻一碰就又能松散开，这种状态是最好的，太湿蒸出来的米糕会成一大坨，太干又松散，盖上一块湿布，放在一边饧半小时；
饧面的时候来准备馅料，在碗中加入准备好的白糖、熟白芝麻、干桂花，融化好的猪油，搅拌均匀；
把糕粉平均分成2份，把米粉筛到这个活底模具中，取一份先往模具底部过筛，一份过筛好之后用手轻轻拍一下模具边缘，让它变平整，再用勺子整理一下，千万不能用力去压，否则蒸出来的米糕会成坨不松软，也不容易蒸熟；
往上面再铺上一层馅料，同样的整理平整；
茯苓糕是一道以茯苓粉为主料制作的传统糕点，下面是茯苓糕的制作方法：
所需材料：
- 茯苓粉200克
- 糯米粉50克
- 红糖150克
- 水500毫升
- 植物油适量（涂模用）
步骤：
水晶茯苓糕的做法？
一、茯苓糕制作步骤
1、准备食材：白茯苓50克、大米粉500克、糯米粉50克、牛奶300克、芝麻适量、干桂花、白糖、猪油
2、把买回来的白茯苓放进料理机里打成粉，要细腻一点，放进盆里，再加入大米粉和糯米粉，搅拌均匀，用牛奶和面，也可以用豆浆。
3、牛奶要慢慢的加入，搅拌均匀后，把小疙瘩用手搓散，搓好后要过一下筛，用一块干净的厨房布，湿水后拧干盖在盘子上面，醒发20分钟。
4、接下来我们来调馅，准备一个炒锅，把芝麻放进去，用小火慢慢炒，要不停的翻动，防止炒糊，炒至微黄就可以了。
食材：茯苓15克，面粉200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各种干果适量，清水200克
做法
1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
2.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。
3.将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。
用料茯苓粉 160克粘米粉 120克糯米粉 80克水 175克绵白糖 65克豆沙馅 200克植物油（色浅无味） 少许
茯苓糕的做法步骤将做法保存到手机步骤 1做法和松糕相似，先将各种粉类加上糖、水、油拌匀，并充分揉搓成松散的粉状。步骤 2静置一会，让粉类充分吸收水分，再搓开，并将搓好的粉两次过筛成细致轻盈的粉状。步骤 3取一圆形模具（或深盘）铺上湿纱布，再在上面垫上一张蒸纸。步骤 4先将一半的粉倒入，抹平。步骤 5铺上豆沙馅。（可先将豆沙馅放入保鲜袋擀成适当大小的圆形）步骤 6再倒入另一半粉，再抹平。步骤 7上笼蒸制，大火25分钟左右。
茯苓糕粉做法？
茯苓糕，又名"复明糕"，是一种民间传统小吃，入口绵密软糯，小时候经常看到商贩推着小车，嘴里喊着"茯苓糕"，现在随着社会的高速发展，很少再尝到这种儿时的味道。
今天，老饭骨传人李元国带着改良版的茯苓糕来了，有层次，有融合，有传承，有技艺，轻轻咬一口，香气萦绕，掌握配方，小白也能上手！
食材：大米粉1斤、糯米粉1两、茯苓粉1两、牛奶600g、干桂花1两、芝麻、白糖、猪油
做法：
调制糕粉
到此，以上就是小编对于茯苓糕做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于茯苓糕做法窍门的3点解答对大家有用。