在老家有一段时间特别贪吃辣白菜，因为买不到自己喜欢的辣白菜，就自己腌了一罐。在南方的冬天，室内温度有时比室外温度低。一盆几天就能腌好的辣白菜，刚腌了半个月，就开始出现发酵酸涩的迹象。我用辣白菜的锅做了一个韩国队的锅招待朋友，还用从里面挑出来的几片叶子做了泡菜饼。剩下的半罐，最后打包送亲戚朋友。第二年回到北京，随时可以买到好吃的辣白菜。因为简单，不需要准备太多配菜，又因为时间紧，所以最多做的是辣白菜炒饭。
作者楚娘唐笑胡安
用料米饭一碗辣白菜50克鸡蛋一个韩式辣酱一勺做法步骤
1、材料很简单。
2.你可以随意在锅里煎鸡蛋。是的，不管他们有多丑。
3、煎好的丑鸡蛋切成小块，辣白菜也切成小块。
4.锅烧热后，倒入米饭，用铲子捅开，放入剁碎的辣白菜翻炒。
5、翻炒均匀，加入一勺韩式辣酱，继续翻炒。
6.最后加入切好的鸡蛋翻炒几下。
7.可以放一些辣白菜或者芝麻做装饰。
8、
小贴士
1.通常我们在外面吃辣白菜炒饭，通常我们会把煎蛋放在饭上，但我个人喜欢把它切碎，和饭一起炒，这样更美味可口。2.最好用隔夜米。这件事我不需要多说。另外因为辣白菜里会有一些汤，所以不喜欢太辣的朋友。可以选择不放辣酱。如果觉得清淡，就加点盐调味。我加了辣酱，觉得够了，就没加盐。最后，如果你想用老干妈和牛肉酱，我一点问题都没有。
