大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉片鸡蛋汤窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉片鸡蛋汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
猪肉蛋汤的做法？
材料
鸡蛋、猪肉、老抽、糖、姜、黄酒、水、香叶、鸡精。
做法
1、鸡蛋不要剥开加水大火煮开后小火煮一刻钟，关火，剥皮并用刀在鸡蛋表面划几刀。
2、猪肉洗净切块，和鸡蛋一起放锅里加满一锅水，放入适量老抽、糖、姜、黄酒、香叶、鸡精。开大火煮。
步骤1/8
将猪肉肥瘦分开，切薄片，备用
步骤2/8
鸡蛋打散，备用
步骤3/8
香菜切沫，大蒜切沫，生姜切丝，备用
步骤4/8
开始做：开火把锅烧红，放少许油，调中小火，把肥肉放进去炸，炸至焦黄
步骤5/8
把瘦肉放进锅里稍稍拨两下，放生姜大蒜炒香，再放少许盐，麻辣鲜炒两下就可以往锅里打加水了
准备材料和做法如下：
材料：瘦肉100克，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
做法：
1.瘦肉洗净，切成小块，加入料酒腌制10分钟。
2.将鸡蛋打散备用。
3.锅中加入适量清水，放入瘦肉块，大火煮开后撇去浮沫，改为小火煮30分钟。
4.将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花状。
5.加入适量盐调味，撒上葱花即可。
瘦肉蒸蛋汤的做法？
食材备料：
鸡蛋 2个 、 五花肉 50克 、 盐 1克 、 纯净水 1小碗 。
做法：
1；五花肉剁成肉酱备用，也可以直接用饺肉机打成粗状。
2；碗里放两个鸡蛋，和肉酱一起，顺时针搅拌均匀。
3；碗里加上盐和水，按照顺时间打30秒左右。再放20分之1个 老母鸡口味浓汤宝调料。
4；上锅蒸。
5；蒸15分钟即可。
注 ：1，如觉得用五花肉太肥了，可用猪里脊肉代替，用其他肉代替也可以。 2，因五花有肥肉，则不需再加油 。3，因浓汤宝本有咸味，盐要少量。
江西瘦肉鸡蛋汤的家常做法？
1、瘦肉切薄片，用少许盐腌制10分钟2、热锅下油，下姜丝爆香3、磕下鸡蛋，煎至底部凝固上面蛋液还是流动时，注入清水4、这时可以看见汤的颜色很诱人，用锅铲把鸡蛋切散，加盖烧开5、放入肉片迅速捣散，以免结块，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟6、下葱段加盐调味即可
瘦肉鸡蛋汤家常做法：瘦肉切丝，放少量玉米生粉，少量料洒，少量生抽，少许姜丝拌匀入肉，鸡蛋打入碗中，搅匀，备用，起锅烧适量的水，水开，均匀放入拌好的肉丝，水开，沿锅边倒入鸡蛋液，水沸，关火，洒葱花，及少量食盐，盛入大碗中，完成。
香菇肉饼蛋汤怎么做？
1
准备食材。
2
香菇用水泡开，瘦肉剁成末。
3
肉末中加入2中勺淀粉，1中勺六月鲜12克特级昆布酱油。
4
抓拌均匀，拿一个大碗，用手将肉末摔打十几遍。
5
摔打后，将肉末整理成圆饼形，放入炖盅。
制作方法
1.最好选择这种有盖的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道
2.将猪肉剁成肉末并将香菇放在水中浸泡，放入加饭酒、花胡椒粉、姜粉、些许盐和味精拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲；
3.将搅拌好的肉馅放入瓦罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓦罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的；
4.将瓦罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法；
5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内；
6.将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊；
7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓦罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）；
8.将先前浸泡好的香菇直接打入瓦罐或者盆中；
9.将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸12分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味；
到此，以上就是小编对于肉片鸡蛋汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉片鸡蛋汤窍门的4点解答对大家有用。