大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么油炸小鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么油炸小鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
酥炸小鱼正宗做法？
将新鲜的小鱼切去鱼腮、鱼鳍、内脏，并用清水清洗干净。 在碗中加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉、葱花、姜末、料酒等调味料，搅拌均匀成面糊。
将小鱼放入面糊中，裹上面糊，然后放入热油中炸至金黄色，即可出锅。
干炸小鱼怎么做好吃又简单？
【干炸小河鱼】所需材料：小河鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、
做法步骤：
1.把小河鱼去鳃，去鳞，去内脏，投洗干净，沥净水分。有的小河鱼腹内有有一层黑膜，要去除干净，那个黑膜味道比较腥。

2.把小河鱼放到盆内，加入葱段，姜片，再加入盐、料酒、五香粉、白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟，把小鱼腌制入味，还可以去除小河鱼的腥味。

3.到时间后，把小河鱼挑出，放在盆内，加入干淀粉，一边撒入干淀粉，一边用筷子翻拌均匀，直至每条小鱼都包裹上一层淀粉，每条鱼之间都互不粘连，就可以了。

4.锅内加入油烧热，把小鱼分批炸，把油加热至6-7成热，逐条下入小河鱼炸制，小鱼下入油锅后，先不要翻动，否则小鱼容易碎，把小鱼炸制定型后，把小鱼翻面炸，把互相粘连在一起的小鱼拨散开，把小鱼都炸制定型后，将小鱼捞出。

1/6 小活鱼去鳞，内脏摘洗干净。

2/6 去除小鱼头，放适量盐，酱油，料酒腌制一会。

3/6 控干水分，裹上面粉。

4/6 锅中加入适量油烧热，比平时炒菜多一些。

5/6 锅中加入小鱼炸，一面炸好再炸另一面，捞出晾凉再复炸一遍。

所需食材：小葱1根，生姜1块，鸡蛋1个，小黄鱼200克。所需调料：盐5克，油50克，五香粉1茶匙，花椒5克，料酒2汤匙，面粉1汤匙。
1.小鱼去腮，小葱切段，姜切片。
2.小鱼加葱段、姜片、花椒、料酒腌制1小时，挑出配料。
3.打入鸡蛋、加入五香粉、淀粉，均匀裹上。
4.炒锅热油，将小鱼一条条放入锅里炸，炸至一面金黄后翻面，两面金黄后捞出控油。
5.再把小鱼复炸一次，捞出控油，装盘。
1、原料：小鱼干适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量。
2、小鱼干泡好后洗净控水。
3、加生抽、料酒、盐腌制一下，倒去水分。
4、加入白糖拌匀。
5、加入少许淀粉、油拌匀。
6、放入空气炸锅炸篮中。
7、200℃炸10分钟即可，中间翻动。
材料
小鱼1斤，蒜末1小匙，姜末1小匙，葱末1小匙，盐1小匙，胡椒粉1/8小匙
做法
1.小鱼洗干净后，沥干水，用少许盐两面抹上，腌10分钟。
2.空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，把鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约3分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。
炸小河鱼的正确方法？
第一步，新鲜的小河鱼准备出适量，虽说小，但其中的内脏还是需要全部处理干净的，将其分别清洗好，小河鱼用厨房纸巾擦一擦水；
第二步，生姜切成丝，将小河鱼放入一个大碗中，加入少许的食盐、生姜丝和料酒，再加上点五香粉，用筷子搅拌均匀，让小河鱼可以与调味料充分混合；
第三步，拌匀后，静置半个小时让其入味，玉米淀粉、玉米面、面粉各一勺，混合放入一个大碗中，将其拌均匀，待将小鱼腌制入味后，捡出生姜丝不要；
第四步，小鱼控下水，保持表面湿润，不要有太多的水分，将小鱼放入混合的粉中，均匀裹一圈，保证每个小鱼可以均匀粘裹一层薄粉便可；
第五步，在锅中添上食用油，将油烧热，粘裹粉的小河鱼放入在锅中，小火开始炸，待看到小鱼个个变得金黄色，先捞出，再用大火复炸20秒钟，捞出，便可吃。
到此，以上就是小编对于怎么油炸小鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么油炸小鱼窍门的3点解答对大家有用。