主料：酥皮120g；
辅料：蓝莓果酱适量、全蛋液适量
蓝莓果酱酥皮点心：
1
冰冻酥皮化冻成室温，1片尺寸13x13cm,约40克。
2
切成正方形的小块
3
取对角用刀切成与面片平行的直角口
4
切好的面片对搭，边角压实
5
中间放入蓝莓果酱，表面刷蛋液。
6
190度上下火烤15分钟左右，表面金黄即可
小贴士
中心也可以用其他口味的果酱
酥皮绿豆糕怎么做
1.配料比例绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟（4)蒸熟冷却后，涂上蛋黄液；烤箱提前预热5分钟，放入烤箱上层；上下加热20分钟。转下层，上发热5-10分钟即可出炉；若有温控的，190度预热，200度加热15分，180加热10分，差不多了
为什么我烤的中式酥皮点心很硬，里面却是软的？分层也不好
1.面团揉好醒了吗？
2.中筋面粉可以做酥皮点心的~油酥我一般不蒸~成品也很酥
3.水油皮用冷水试试~我一般冷水都没有出过问题~没试过热水~
4.方子有没有问题？试试别的方子
蛋黄酥怎么做皮会光滑
酥油等,其中以猪油的延展性最佳,液体油比较不合适。油酥烤焙时受热,油脂中的水分蒸发,使粉粒之间形成一般油皮为100%时,油酥比例经常用66%、60%和50%,蛋黄酥怎么做皮会光滑
