导语：做猪肝汤，腌制还是焯水？学会正确做法，猪肝嫩滑好吃，还无异味
猪肝、猪肺、猪心等是猪经常用来吃的三个重要部位。它们口感好，价值高，深受大众喜爱。也是老百姓餐桌上经常出现的食物。其中我家会比较爱吃猪肝，猪肝经得起各种烹饪。炒猪肝、猪肝汤、猪肝泥都是经典做法，猪肝汤是很常见的一种。学会正确的做法，猪肝才能嫩滑可口，没有异味。下面我将猪肝的正确处理方法和猪肝汤的做法分享给大家。
猪肝汤的做法：
备用食材:猪肝200克、菠菜100克、料酒适量、食用油适量、生姜1片、生粉适量、胡椒粉适量；
制作流程:第一步，首先准备一块猪肝，用清水冲洗干净，去除猪肝上的白筋膜，然后切块，放入容器中，加入生粉、盐、料酒，用手搅拌均匀；
第二步，静置腌制10分钟。将一片生姜洗净后，去皮，切成细粉。菠菜去除根部和破碎部分后，用清水冲洗干净，沥干水分备用，准备好所有食材后在锅里放油。
第三步，油加热后，加入腌制好的猪肝，开始翻炒。当猪肝炒至八成熟时，加入适量清水，同时加入切好的姜末，盖上锅盖，煮开后发现锅面上有许多小浮泡；
第四步，转小火，用勺子撇去浮沫，转大火，放入洗净的菠菜，继续煮一会儿。菠菜煮至切下后，可以加入适量的盐调味。拌匀后关火，盛在碗里食用。
烹饪技巧:1。猪肝是很好的补血佳品，含有丰富的铁元素，对护肝明目有很好的效果，还含有其他营养成分，对孩子的智力和身体发育都有很好的作用。所以，有孩子的家庭可以多了解猪肝的几种不同做法，用不同的方式给孩子烹饪。需要提醒的是，由于猪肝中含有一些杂质，需要彻底煮熟后才能食用。
2、边肖有话说，做猪肝汤的时候，是腌制还是焯水？其实焯水的目的是为了将猪肝进一步煮熟，可以加快后续的烹饪速度。但是因为我们做的是猪肝汤，所以不需要这个过程，只需要腌制一段时间就可以了，但是要提醒大家，如果用猪肝做菜，需要经过这个焯水的过程。其次，腌制的时候不要只放粉，加点料酒和盐，一方面可以起到杀菌的作用，另一方面可以帮助去除异味，吃起来会更干净清爽。学会正确的方法，猪肝嫩滑可口，没有异味。
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